Si une panne de courant soudaine a rendu votre congélateur inutile, il n’y a pas besoin de désespérer si vous vous retrouvez avec un jambon congelé qui doit être cuit à la volée. Peut-être qu’un gros jambon prend trop de place dans votre congélateur et que vous voulez libérer de l’espace. Ou, vous vivez le cauchemar d’une hôtesse – vous avez oublié de décongeler le plat principal. Quelle qu’en soit la raison, la cuisson d’un jambon congelé est une tâche relativement simple. Avant que vous ne vous en rendiez compte, vous ferez couler vos dents dans une tranche de jambon cuit, juteuse et glacée.
Remplir l’évier avec de l’eau froide du robinet pour que l’eau plonge complètement le jambon.
Mettre le jambon dans l’eau froide pour le décongeler, en gardant l’emballage sur le jambon pour qu’il ne contamine pas l’eau. Un petit jambon a besoin de deux à trois heures pour se décongeler, et un jambon plus gros a besoin de 30 minutes par livre.
Retirer le jambon du bain-marie lorsqu’il est complètement décongelé et enlever l’emballage.
Préchauffer le four à 163 degrés Celsius et tapisser la rôtissoire de papier d’aluminium.
Déposer le jambon dans la poêle, côté gras vers le haut. Laisser le jambon à découvert.
Cuire le jambon au four de 20 à 30 minutes par livre de viande.
Appliquer le glaçage pendant les 30 dernières minutes de cuisson.
Sortir le jambon cuit du four et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le trancher.
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