Un repas de sept services n’est pas un événement typique d’un dîner de tous les jours, mais il peut être un moyen parfait pour divertir les invités. Lorsqu’on sert un repas avec sept plats complets, le repas devrait être au centre de l’attention et il faut généralement deux heures pour en profiter pleinement. Bien qu’il n’y ait pas de règles établies sur ce qu’il faut servir dans un souper à sept plats, il y a une façon particulière de servir les plats qui rend l’expérience agréable pour vos invités.
Sommaire de cette fiche pratique
Apéritif
Commencez par une entrée. Quelque chose de léger est mieux. L’apéritif devrait aiguiser l’appétit pour la nourriture à suivre. Les portions d’amuse-gueule devraient être petites, car vous ne voulez pas que les invités fassent le plein. Un bol à pain avec trempette et des aliments pour les doigts sont appropriés pour ce plat du repas. Si vous voulez vous faire plaisir, songez à servir un cocktail de crevettes.
Soupe
Servez une soupe qui complète le repas. Évitez les soupes consistantes qui seront trop rassasiantes. Les ragoûts ne sont pas une bonne idée. Gardez de petites portions. Une soupe de pommes de terre, de poulet, de haricots ou une soupe aux légumes sont appropriées.
Salade
Le troisième plat devrait être une salade légère. Servez quelque chose avec un mélange de laitue, un peu d’œuf dur et des croûtons maison. Accompagner d’une vinaigrette légère et servir frais dans une petite assiette.
Sorbet
Un sorbet de nettoyage du palais devrait être servi comme quatrième plat. Le sorbet est une glace finement concassée et fruitée, servie dans un petit bol. Une demi-tasse de sorbet par personne est acceptable, de préférence citron, lime ou autre saveur d’agrumes. Ce plat nettoie les palais de vos invités et leur donne le temps de réfléchir sur les aliments déjà consommés ainsi que de préparer les entrées principales.
Premier plat principal
Servez le plat principal de viande comme cinquième plat. N’importe quel type de plat de viande fera l’affaire, y compris la volaille ou les fruits de mer. Envisagez un plat de viande spécial, comme le Marsala au poulet, par opposition à un plat de viande droit. Préparer avec des champignons et des fromages.
Deuxième plat principal
Ce cours peut également inclure de la viande, mais avec une approche de préparation différente de la première. Si votre premier plat de viande a été cuit au four, le deuxième peut comporter un plat de viande grillé. Vous pouvez également servir un plat de pâtes ou un plat de légumes (comme le parmesan à l’aubergine) à la place de la viande.
Dessert
Le dernier plat est le dessert. Servez quelque chose de mémorable qui complète votre repas de sept services. Un triple gâteau au chocolat, une tarte au citron vert, des pâtisseries ou de la crème glacée maison avec une variété de garnitures conviennent. Optez pour une présentation fantaisie pour votre dessert. .
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