Les fleurs comestibles sont certainement la façon la plus populaire de décorer un gâteau et ce, depuis un certain temps. Les roses sont les plus belles et les plus populaires de toutes les fleurs à glaçage. Il faut de la patience et une main ferme pour maîtriser la technique. Faites quelques rosiers d’entraînement avant d’essayer votre main sur la fleur finale.
Ajouter du colorant alimentaire au glaçage à la crème au beurre. Pour un gâteau de mariage, les fleurs sont souvent de douces nuances de rose ou de jaune.
Ajouter le glaçage à la crème au beurre dans le sac de décoration.
Tenez le sac droit vers le haut, et appuyez sur la pointe #12 légèrement au-dessus de l’ongle.
Placez un point de glaçage à la crème au beurre au centre de l’ongle de la fleur et placez un carré de papier ciré sur le dessus. Tournez le clou, mais pas le sac, après chaque pétale.
Passez à la pointe #104.
Créez le centre de la rose en plaçant l’extrémité étroite de la pointe vers le haut, en tournant vers l’intérieur, de sorte que la pointe soit légèrement alignée au-dessus du sommet du cône.
Relâchez la pression et soulevez la pointe.
Faites un mouvement vers le haut et vers le bas avec la pointe en tournant l’ongle pour créer un pétale droit en forme de demi-cercle. L’extrémité large de la pointe doit toujours toucher la base de la rose.
Nettoyez votre embout #104 avant de commencer le prochain pétale. Le deuxième pétale chevauchera l’extrémité du premier.
Commencez le troisième pétale en chevauchant le deuxième pétale.
Terminer le troisième pétale en chevauchant le premier.
Tirez l’extrémité vers la base pour fixer le pétale au fur et à mesure que vous terminez chaque pétale. Ces trois pétales iront entièrement autour de la rose. Le début du premier pétale rencontre la fin du troisième pétale.
Répétez quatre autres fois pour quatre autres pétales, le dernier pétale chevauchant le premier. Il s’agit de la rangée du milieu des pétales.
Continuez ce que vous avez fait pour la rangée du milieu pour faire les pétales de la rangée du bas. L’extrémité étroite de la pointe doit être inclinée vers l’extérieur de sorte que les pétales semblent s’ouvrir. Faites sept pétales, le dernier se chevauchant le premier.
Retirer la rose de l’ongle de la fleur en soulevant le carré de papier ciré.
Congelez les roses avant de les mettre dans le gâteau.
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