Les biftecks de bœuf sont des coupes de bœuf très marbrées, connues pour leur tendreté. Les steaks sont généralement désossés, ce qui les rend faciles à cuire dans une mijoteuse. Lorsque vous faites cuire un bifteck de faux-filet à cuisson lente, assurez-vous de ne pas trop les faire cuire, car ils sont plus petits que les rôtis et ne prennent pas autant de temps à préparer. Personnalisez la recette en ajoutant des légumes frais, comme les oignons et les carottes, ainsi que des herbes et des assaisonnements à la mijoteuse avec le steak.
Placez trois épais 340gr. un steak de faux-filet désossé dans une mijoteuse. Versez deux 425gr. des boîtes de bouillon de boeuf sur les steaks. Saupoudrez en un 227gr. mélange de soupe à l’oignon sec sur les ingrédients.
Peler et hacher deux carottes, un oignon jaune et une pomme de terre blanche et les ajouter à la mijoteuse. Trancher une tasse de champignons de Paris et les ajouter à la casserole.
Saupoudrez la poudre d’ail, le sel, le poivre noir moulu et les herbes séchées, comme le thym, dans le pot au goût. Couvrez la mijoteuse et réglez la température sur « haute ».
Cuire le steak pendant une heure et demie à deux heures, ou jusqu’à ce que le steak soit bien cuit et que les légumes soient tendres. Les steaks moyens afficheront entre 60 et 62,8 degrés Celsius et les steaks bien cuits afficheront 71,1 degrés Celsius lorsqu’ils sont vérifiés à l’aide d’un thermomètre pour aliments à lecture instantanée.
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