Le pain sans levain est un pain qui est fait sans levain, une substance qui provoque l’expansion de la pâte. La levure ou la levure chimique sont les agents de levage les plus appréciés.
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Plus rapide à faire
Le pain sans levain est beaucoup plus rapide à cuire, puisqu’il n’est pas nécessaire que la pâte se lève, ou qu’il n’y a pas d’épreuve. Le processus de fermentation de la levure dans une pâte levée prend normalement quelques heures pour chaque levée.
Plus facile à faire
Le pain sans levain ne nécessite pas de pré-fermentation, ni de test de la levure. La fabrication du pain sans levain comprend quatre étapes : mesurer les ingrédients, mélanger les ingrédients, pétrir légèrement et cuire au four.
Moins cher à faire
Puisqu’il y a si peu d’ingrédients dans les pains sans levain — normalement seulement de la farine, de l’huile et de l’eau — le pain sans levain coûte moins cher à fabriquer que les pains nécessitant de la levure.
Pas de levure
Certaines personnes ont développé des allergies alimentaires à la levure utilisée en boulangerie. Le pain sans levain ne contient pas de levure.
Sans sucre
Bien que certaines recettes de pain sans levain peuvent contenir du sucre, la plupart des recettes n’en contiennent pas. Les ingrédients simples que sont la farine, l’huile et l’eau sont suffisants pour préparer des pains sans levain.
Convient aux observances religieuses
Le pain sans levain est acceptable dans diverses cérémonies religieuses, alors que le pain levé, ou le pain contenant de la levure ou de la levure ou de la poudre à pâte, ne l’est pas.
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