Quand beaucoup de gens pensent à la soupe, « sucré » n’est pas le premier adjectif qui vient à l’esprit. Cependant, de nombreuses soupes contiennent des ingrédients qui peuvent être sucrés, comme des fruits à noyau, de la vanille, des baies ou même du sirop d’érable. Lorsque vous expérimentez de nouvelles recettes de soupes qui incorporent des saveurs et des saveurs sucrées, vous trouverez peut-être que vous avez concocté quelque chose de trop sucré pour en profiter. Quelques étapes simples résoudront ce problème.
Réduire ou omettre complètement les édulcorants. Par exemple, certaines recettes de soupe à la citrouille exigent du sirop d’érable, ce qui ajoute de la profondeur à la saveur, mais qui peut aussi être trop sucré pour certains palais.
Remplacez les ingrédients sucrés par des ingrédients plus savoureux. Si une recette exige des jus de fruits, utilisez plutôt du bouillon de poulet ou de légumes.
Ajoutez des composants aromatiques supplémentaires. Augmenter la quantité de sel ou d’épices utilisées dans une recette peut diminuer la douceur globale du plat.
Augmenter l’acidité de la soupe. Vous pouvez ajouter du jus d’agrumes, du vinaigre de cidre de pomme ou du vinaigre balsamique.
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