Les aliments froids servis sous forme de buffet simplifient le service lors des fêtes et des réceptions, grandes et petites. Qu’il s’agisse de mariages officiels, de fêtes de fin d’année ou de Super Bowl, les aliments avec les doigts ne nécessitent que peu de surveillance et aucun réchauffement périodique. Cela vous permet de préparer la nourriture à l’avance et d’aménager un buffet pour que les invités puissent grignoter à volonté pendant qu’ils se réunissent.
Sommaire de cette fiche pratique
Sandwichs au thé
De nombreux types de pain, qu’il s’agisse de pain blanc ou de blé, ou encore de riches styles artisanaux et de spécialités, multiplient les possibilités de sandwichs au thé. Coupez le pain de votre choix en triangles ou utilisez des emporte-pièces pour faire des formes. Garnissez-les de n’importe laquelle des garnitures délicieuses de Taste of Home, comme un concombre ou une tartinade de fromage à la crème et de poires, du poulet au cari ou de la salade de crabe. Un buffet de sandwichs de charcuterie permet aux clients de choisir parmi les pains, les pitas ou les bagels et d’assembler leur propre sandwich. Les rouleaux Tortilla sont une autre option. Taste of Home suggère une garniture à l’aneth, en plus de celles énumérées ci-dessus, tandis que Finger Food Recipes demande une garniture à la salsa et au fromage à la crème.
Plateau de fruits
Des tranches d’ananas, de fraises, de kiwis et d’oranges forment un plat coloré, comme on peut le voir dans les mariages à faire soi-même. Mélangez du fromage à la crème nature ou à la fraise, de la garniture fouettée, de la crème de guimauve et du jus d’orange ou d’ananas pour une trempette sucrée aux fruits, suggère Finger Food Recipes. Les cuirs de fruits et les noix ajoutent de la variété au plateau de fruits.
Plateaux de viande et fromage
Le fromage est polyvalent. Servez-le sur le plateau de fruits ou faites un plateau combo avec une sélection de viandes et de fromages, des craquelins et des roulés.
Crostinis
Les tranches de baguette croustillantes arrosées d’huile d’olive et garnies de garnitures telles que l’artichaut et la tomate ou le pesto, la tomate et la mozzarella plaisent à la foule. Les autres garnitures comprennent la feta et les tomates séchées au soleil, le crabe, les crevettes, les champignons ou la dinde aux canneberges.
Plateau de légumes
Les légumes coupés comme les carottes, le céleri, le brocoli et le céleri, ainsi que les tomates cerises et la trempette ranch font partie des aliments qui ont fait leurs preuves. Les poivrons verts, rouges, jaunes et oranges ajoutent un arc-en-ciel de couleur à votre assiette de légumes.
Croustilles, craquelins et trempettes
Les mélanges de sentiers sont un favori permanent. Les croustilles, les craquelins et les trempettes sont également très populaires dans le menu traditionnel. Diversifiez votre offre de trempette en essayant la trempette au fromage bleu, à l’oignon cuit au four, au poulet mexicain ou à l’artichaut de Finger Food Recipes. Taste of Home suggère également la moutarde, le hoummos, le taco, l’aneth, la mozzarella ou la trempette aux palourdes. Du côté sucré, traitez vos papilles gustatives avec de la fraise, du gâteau au fromage, du caramel ou de la trempette à la cannelle.
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