Une liqueur infusée ne donne pas seulement de la saveur à l’alcool, elle évoque aussi l’essence des chaudes journées d’été, des plages de sable et des après-midi de détente. Laisser les copeaux de noix de coco s’imprégner d’alcool crée une infusion pour mélanger des cocktails fruités qui rappellent des vacances tropicales. Préparez un lot avec de la noix de coco fraîchement râpée et transformez le rhum nature en une gâterie exotique.
Placez une noix de coco entière sur une planche à découper. Tenez la pointe d’un tournevis sur l’un des yeux de la noix de coco et tapez le tournevis avec un marteau pour percer un trou à travers l’extérieur dur. Percer des trous dans les yeux restants, inverser la noix de coco et vidanger le liquide de son centre.
Couper la noix de coco en deux à l’aide d’un couteau de boucher. Couper de nouveau l’enveloppe en deux pour faciliter l’accès aux fruits à l’intérieur.
Enlever la viande en glissant un petit couteau aiguisé entre la chair et la coquille.
Placer une râpe sur une assiette et râper 2 tasses de noix de coco fraîche. Évitez de râper la peau brune.
Mesurer 3 tasses de sucre blanc granulé dans une casserole avec 2-1/2 tasses d’eau. Porter le mélange à ébullition à feu vif. Remuer de temps en temps.
Lorsque le mélange commence à bouillir, baisser le feu à moyen-élevé et laisser mijoter pendant cinq minutes.
Retirer le sirop du feu, laisser refroidir complètement et réfrigérer.
Verser 2 tasses de rhum blanc dans un récipient en verre sec et propre. Ajouter 2 tasses de noix de coco râpée.
Mélanger les ingrédients. Couvrir le contenant d’un couvercle hermétique et laisser reposer le mélange à température ambiante pendant deux semaines. Agiter doucement le contenant tous les deux jours pour mélanger les ingrédients.
Ouvrir le contenant et incorporer 2 tasses de sirop simple. Refermer le couvercle et laisser reposer le mélange pendant encore deux semaines. Agiter le contenant un peu plus agressivement pour mélanger les ingrédients tous les deux jours.
Placer un tamis fin sur un grand bol. Filtrer la liqueur dans le bol, en attrapant la noix de coco avec le tamis. Verser la liqueur filtrée dans une bouteille en verre et sceller. Conserver à température ambiante.
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