Liste des aliments contenant de l’amidon

L’amidon est un glucide complexe qui se compose d’une grande quantité de liaisons de glucose. Les aliments qui contiennent des niveaux élevés de glucides, ou d’amidon, exposent les personnes atteintes de certains problèmes de santé, comme le diabète, à des risques de problèmes. De nombreux aliments contiennent de l’amidon et certains d’entre eux peuvent même être surprenants.

Fruits

La plupart des gens pensent que les fruits sont sains, et cette hypothèse est correcte. Cependant, les fruits contiennent aussi de grandes quantités d’amidon qui n’est pas sain en grande quantité. Les raisins secs se situent à l’extrémité inférieure de l’échelle de l’amidon, ne contenant que deux grammes d’amidon ; les prunes ou les pruneaux séchés en contiennent une quantité modérée à quatre grammes ; et les bananes contiennent une quantité énorme de 12 grammes d’amidon par portion.

Légumes

Beaucoup de gens savent que les pommes de terre contiennent beaucoup d’amidon, environ 40 grammes. Ce que la plupart des gens ne réalisent pas, c’est qu’il existe un large éventail d’autres légumes qui sont aussi extrêmement amylacés. Les concombres servis crus et avec l’écorce contiennent 11 grammes d’amidon. Les pois, y compris bébé et LeSueur, contiennent 12 grammes d’amidon. Même les carottes sont riches en amidon, à raison de sept grammes par carotte crue.

Céréales et pâtes alimentaires

Les céréales sont un aliment populaire pour le petit déjeuner qui peut contenir beaucoup de vitamines et de grains. Un fait qui n’est pas communément connu est que les céréales sont également riches en amidon. Un paquet de gruau instantané avec de l’érable et du sucre contient 33 grammes d’amidon et un bol de céréales froides faibles en gras contient 22 grammes d’amidon. Les spaghettis contiennent 33 grammes d’amidon, tout comme les macaronis.

Snack Foods

La teneur en amidon de nombreuses collations les rend insalubres, surtout avant d’aller au lit. Les bretzels sont une option logique pour les personnes qui veulent une collation sans beaucoup de gras, mais ils contiennent 38 grammes d’amidon par portion. Les croustilles tortilla de maïs blanc nature contiennent 24 grammes d’amidon et le maïs soufflé sans gras au micro-ondes contient 30 grammes d’amidon.