L’empilage de gâteaux de mariage en étages crée un aspect traditionnel et élégant pour les gros gâteaux. Des piliers peuvent être ajoutés entre chaque étage, ou simplement pour séparer l’étage supérieur du reste du gâteau. Pour s’assurer que les étages supérieurs n’écrasent pas les couches inférieures, il est important d’ajouter un support au gâteau à l’aide de plaques de séparation et de chevilles en bois ou de piliers à enfoncer. Une fois que vous avez décidé à quoi ressemblera votre gâteau et quels niveaux seront séparés par des piliers, l’empilage de votre gâteau est assez simple.
Achetez des plaques séparatrices de la même taille que vos étages de gâteaux. Les plaques de séparation sont des plaques qui se trouveront sous chaque étage, de sorte que la plaque doit avoir la même taille et la même forme que le niveau qu’elle supportera. Cela signifie que vous aurez besoin de plusieurs tailles différentes de plaques séparatrices, une pour chaque niveau du gâteau. Les plaques de séparation qui seront placées sur le dessus des piliers devraient avoir des pieds au bas de la plaque pour les aider à se fixer au pilier. Ces assiettes sont disponibles dans les magasins spécialisés en gâteaux ou sur les sites Web de décoration de gâteaux.
Centrez la partie inférieure de votre gâteau sur un tableau d’affichage. À l’aide de la plaque séparatrice de votre deuxième étage, tracez légèrement le périmètre de la plus petite plaque dans le givrage sur le dessus de l’étage inférieur (cela vous donnera un aperçu de l’emplacement du deuxième étage au-dessus de l’étage inférieur). Marquez quatre points uniformément espacés juste à l’intérieur du périmètre de votre cercle tracé.
Si vous voulez que votre gâteau ait des piliers entre chaque étage, insérez quatre piliers enfichables sur les points marqués. Poussez les piliers jusqu’au fond du gâteau, de sorte que le pilier touche le tableau d’affichage.
Si vous voulez que vos étages inférieurs soient empilés sans piliers, insérez une cheville en bois dans votre premier point marqué et appuyez sur la cheville jusqu’au tableau d’affichage. Marquez l’endroit où le dessus du gâteau rencontre la cheville. Retirez la cheville du gâteau et utilisez une scie à main pour tailler quatre chevilles à la longueur marquée. Insérez les quatre goujons taillés sur les points marqués de l’étape deux, de sorte que les goujons soient complètement immergés dans le gâteau. Le bord supérieur de chaque cheville doit être au même niveau que la surface du gâteau, de sorte que le dessus du gâteau est parfaitement plat avec quatre petits cercles en bois où le dessus de chaque cheville est visible.
Posez la plaque de séparation pour le deuxième étage sur vos piliers ou chevilles, en centrant la plaque de façon à ce qu’elle soit supportée uniformément par les quatre poteaux. Si votre assiette est assise sur des piliers, centrer les pieds de l’assiette sur chaque pilier. Placez votre deuxième étage sur le dessus de la plaque séparatrice.
Répétez les étapes trois et quatre pour chaque étage suivant, en poussant vos chevilles ou piliers vers le bas jusqu’à la plaque de séparation au lieu du tableau d’affichage. Au fur et à mesure que les niveaux deviennent plus petits, vous pouvez réduire vos goujons ou piliers à trois et éventuellement deux par niveau. L’étage supérieur n’a pas besoin de chevilles ou de piliers ; une fois l’avant-dernier étage terminé, vous pouvez placer la plaque de séparation finale et mettre l’étage supérieur en place.
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