Substituts pour bouillon de bœuf

Le bouillon de boeuf est un bouillon de boeuf séché et granulé. Ces granulés peuvent être emballés, utilisés au besoin et conservés sans réfrigération pendant de longues périodes de temps. Le bouillon de boeuf aromatise un nombre illimité de plats. Cependant, la plupart des bouillons de bœuf ont une teneur très élevée en sodium, ce qui en fait un aliment de base pour ceux qui doivent surveiller la consommation de sel. Le bouillon de boeuf fournit une consistance de sauce et d’autres ingrédients peuvent être substitués lorsqu’une recette exige un bouillon de boeuf.

Bouillon

Si la teneur en sel du bouillon de bœuf régulier vous empêche de l’utiliser comme arôme pour la viande, les pâtes et autres plats que vous préparez, mais que vous voulez quand même un arôme de bœuf, remplacez-le par du bouillon de bœuf. Le bouillon est offert en boîtes de conserve, en sachets ou vous pouvez utiliser le jus de boeuf que vous avez déjà préparé avec de l’eau ajoutée pour la consistance, afin d’épicer la recette. Tout comme pour le bouillon de bœuf ordinaire, il suffit d’ajouter de l’eau selon la recette, la consistance ou le goût.

Poulet

Si vous en avez assez du bouillon de bœuf, vous pouvez passer au bouillon de poulet comme substitut. Le bouillon de poulet utilise toujours les granules, mais le bouillon est dérivé de poulets plutôt que de bœuf. Il apporte une amélioration différente de la saveur. Alors que le bouillon de bœuf accompagne bien les plats d’accompagnement d’un plat principal dérivé du bœuf comme le hamburger ou le steak, les plats d’accompagnement aromatisés au bouillon de poulet se marient bien avec le poulet, la dinde et d’autres volailles.

Soupe

Si vous n’avez pas de bouillon de boeuf dans l’armoire, mais que la recette demande du bouillon, vérifiez votre approvisionnement de soupes à base de boeuf. La soupe peut être utilisée comme substitut du bouillon de bœuf dans de nombreuses recettes. Différentes soupes de bœuf enrichies peuvent aussi ajouter des saveurs qui ne sont pas présentes dans le bouillon de bœuf ordinaire. En plus d’offrir un changement de rythme par rapport à l’utilisation du bouillon de bœuf, de nombreuses soupes ont une teneur en sodium plus faible. Considérez une variété de soupes avec du bœuf comme ingrédient lorsque vous cherchez un substitut au bouillon de bœuf.

Sauce soja, bière et plus encore

Même lorsque le goût et la teneur en sodium ne sont pas un problème, il se peut que vous souhaitiez changer vos recettes habituelles en demandant un bouillon de bœuf avec une saveur différente de temps en temps. Utilisez de la sauce soja si vous n’avez pas de problème avec le sodium. La sauce barbecue se décline en plusieurs saveurs – du fumé, à l’oignon, à l’ail – et peut être utilisée comme substitut à certaines recettes qui demandent du bouillon de bœuf. Un autre substitut de saveur est la bière. La teneur en alcool cuit et n’est pas un problème. Bien que vous puissiez trouver une variété de substituts pour le bouillon de boeuf, considérez toujours ce que vous cherchez à accomplir avec votre plat fini. Cela vous donne des indications sur les substituts qui fonctionneront le mieux si vous souhaitez renoncer à utiliser du bouillon de bœuf dans une recette ou si vous vous retrouvez avec un contenant de bouillon vide après avoir commencé à cuisiner.