Une rôtissoire électrique peut faire de la cuisson un jeu d’enfant. La rôtissoire cuit comme un four, mais la viande sort tendre comme si elle était cuite dans une mijoteuse. Bien que vous puissiez cuire un rôti ou une poitrine de boeuf directement dans la rôtissoire électrique, il est parfois avantageux pour les invités de le mélanger un peu. En saisissant d’abord un peu le rôti sur la cuisinière, il permet d’abaisser la température de cuisson pendant le même laps de temps. De plus, les jus sont piégés dans la viande et redistribués plus uniformément.
Assaisonner le rôti avec autant de sel, de poudre d’ail et de poivre que désiré. Placez le rôti dans le réfrigérateur la veille de la cuisson.
Préchauffer la rôtissoire à 107 degrés C.
Allumez la cuisinière à feu moyennement élevé et réchauffez une grande poêle profonde. Verser l’huile de canola et laisser chauffer environ 3 minutes. Placer le rôti dans la poêle et le faire dorer de tous les côtés jusqu’à ce qu’il soit légèrement croustillant.
Ajouter l’oignon, le thym, les feuilles de laurier, les cubes de bouillon et l’eau dans un plat profond qui se glissera dans la rôtissoire électrique.
Retirer le rôti de la poêle et le placer dans le plat profond sur le dessus des ingrédients.
Couvrir la casserole d’un couvercle ou d’une feuille d’aluminium. Cuire pendant une heure.
Retirer le rôti et le retourner, le badigeonner de jus, le récupérer et le cuire encore une heure.
Retirer le rôti de la rôtissoire et le recouvrir d’une feuille d’aluminium. Laisser reposer pendant 15 minutes pour permettre aux jus de se redistribuer dans le rôti.
Couper et servir.
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