Les appareils de cuisson ont parcouru un long chemin depuis l’époque des poêles à bois et du chauffage d’une casserole sur une flamme nue. Il y a des cuisinières et des fours à gaz, des cuisinières et des fours électriques et maintenant un type d’appareil de cuisson qui combine les éléments électriques et la vitesse de la cuisson au gaz – les cuisinières et les fours à halogène. La cuisson à l’halogène génère de la chaleur à partir de la lumière. Pas de flamme de gaz, pas d’attente sur l’élément électrique pour se réchauffer et pas d’attente pour manger.
Comment fonctionne la cuisson à l’halogène
Introduit dans les années 1970, les surfaces de cuisson et les appareils à halogène fonctionnent en envoyant un rayonnement infrarouge à travers une lampe halogène qui chauffe un verre céramique ou un élément conçu pour supporter des températures élevées. La vitrocéramique de la table de cuisson est rouge et la chaleur se déplace à la vitesse de la lumière, de sorte qu’il n’y a pas d’attente pour que la table de cuisson chauffe. Tout ce que vous avez à faire est de mettre un pot sur l’élément et d’allumer la commande. Le pot est réchauffé par un mélange de rayonnement, de convection et de conduction. Le pot doit être réchauffé, puis le contenu à l’intérieur. Ainsi, comme pour les autres surfaces de cuisson, les surfaces de cuisson halogènes utilisent la convection et la conduction, mais le rayonnement accélère le processus, ce qui vous donne un temps de cuisson plus rapide. Les appareils de cuisson et les surfaces de cuisson halogènes sont disponibles dans divers magasins de détail et centres de rénovation.
Vitesse de cuisson à l’halogène
Les appareils à halogène cuisinent jusqu’à 50 % plus vite que le gaz et l’électricité. La cuisson à l’halogène permet également d’économiser jusqu’à 75 % sur la consommation d’énergie. Vous n’avez pas à décongeler vos viandes, légumes ou autres aliments. Il suffit de les mettre dans un pot ou une casserole et de les placer sur la plaque de cuisson halogène ou dans le four halogène. La plupart des appareils de cuisson à halogène ont des commandes préprogrammées pour les aliments de base comme le poulet, la pizza, la dinde et diverses viandes. Ces commandes convertissent les temps de cuisson traditionnels en temps de cuisson halogène. Ainsi, pour une pizza qui cuit normalement à 190 degrés C pendant 12 minutes, le four halogène va automatiquement cuire la pizza en convertissant l’heure et en vous informant quand c’est fait avec un bip ou un message d’affichage. De plus, lorsque vous cuisinez dans un appareil halogène comme un four ou un appareil autonome, vous n’avez pas besoin d’ajouter de l’huile ou du beurre.
Nettoyage
Les appareils à halogène, les fours et les surfaces de cuisson sont faciles à nettoyer parce que vous n’avez pas la graisse et la saleté comme vous le faites avec les appareils de cuisson conventionnels. Chaque fois que vous avez un déversement, essuyez-le dès que possible. Cependant, les déversements laissés sur les surfaces de cuisson peuvent se fondre dans l’élément céramique. Nettoyez la table de cuisson ou l’appareil halogène après chaque utilisation selon les directives du fabricant. Aussi, soyez prudent lorsque vous cuisinez avec des casseroles en fonte. Ne faites pas glisser les casseroles sur la plaque de cuisson halogène, car les fonds rugueux peuvent rayer la surface de la céramique.
Laisser un commentaire