Les délices, tout comme les produits de boulangerie, tombent à plat lorsque vous mordez dans un muffin insuffisamment cuit. Non seulement le plaisir de manger est gâché, mais le goût, la texture et l’aspect de votre muffin soigneusement préparé est détruit lorsque vous sortez ces petits gâteaux du four trop tôt. Des produits de boulangerie de qualité vous donneront entière satisfaction, ainsi qu’à vos invités.
Suivez les instructions de votre recette. Réglez une minuterie de 3 à 5 minutes de moins que la durée indiquée dans la recette.
Ouvrez le four lorsque la minuterie sonne. Tirez le moule à muffins seulement assez loin pour atteindre un muffin avec une paire de poignées. N’exposez pas l’ensemble de la poêle à l’air libre. Ceci causera la chute de la pâte défaite à plat.
Insérez un cure-dent au centre du muffin. Le cure-dent devrait sortir propre avec seulement quelques miettes qui s’accrochent sur les côtés. Si la pâte à frire est collée au cure-dents, les muffins ne sont pas faits.
Remettre les muffins au four et laisser cuire encore quelques minutes. Répétez l’essai, en vérifiant sur un muffin différent pour s’assurer qu’ils sont correctement cuits.
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