L’araignée de mer peut désigner une variété de crabes à pattes longues, y compris l’araignée de mer du Japon, le plus gros crabe du monde. Cependant, alors que les araignées de mer géantes ne sont pas les plus vendues dans les épiceries, les araignées de mer sont connues pour leur chair sucrée et leurs pattes effilées. Ils sont faciles à cuire et à préparer en quelques minutes, et la méthode de cuisson varie selon le goût. Choisissez des crabes femelles pour une chair plus fine et plus sucrée, bien que les mâles aient tendance à être plus cordiaux.
Rincer les crabes sous l’eau courante pour s’assurer que tout ce qui reste dans la cavité du crabe est enlevé.
Remplir la grande casserole d’eau et ajouter le sel et le vinaigre.
Placer la casserole sur la cuisinière et tourner le brûleur à feu vif. Amener l’eau à ébullition.
Déposer les crabes dans la casserole et porter à ébullition.
Faites cuire les crabes pendant 20 minutes, dès que l’eau bouillonne à nouveau.
Retirer le crabe pour refroidir et fendre la carapace pour enlever la viande.
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