Substituts pour Bouillon de poulet au bouillon de poulet

Le bouillon de poulet est un ingrédient courant dans de nombreuses soupes, mais il peut aussi être un additif fréquent dans de nombreuses autres recettes nécessitant une touche de saveur audacieuse et consistante. Si vous n’avez pas de granules de bouillon de poulet à portée de main, il existe d’autres substitutions que vous pouvez utiliser en toute sécurité, selon la recette en question et vos goûts particuliers.

Bouillon de poulet

Le bouillon de poulet ou le bouillon de poulet (frais ou en conserve) est de loin la meilleure solution de rechange. Comme les granulés de bouillon sont essentiellement des cristaux de bouillon déshydratés, cette option ne modifiera pas sensiblement la plupart des recettes. Remplacer une tasse de bouillon de poulet par une cuillère à thé de granules (ou une tasse de bouillon préparé).

Bouillon de légumes

Bien que le goût varie légèrement, les bouillons de légumes offrent une option à faible teneur en sodium pour de nombreuses recettes et peuvent être préparés rapidement en faisant mijoter les légumes que vous avez sous la main dans quelques tasses d’eau pendant 45 minutes. Assaisonnez généreusement avec du sel, du poivre et des herbes qui complètent votre recette et passez le bouillon dans une passoire à mailles fines avant de l’utiliser.

Bouillon de boeuf

Les bouillons et bouillons de boeuf changeront sensiblement la couleur et la saveur de la plupart des recettes lorsqu’ils sont utilisés à la place du bouillon de poulet, mais ils peuvent être utilisés en toute sécurité dans certaines situations. Les recettes qui sont en grande partie à base de légumes gagneront une richesse agréable grâce à l’inclusion de bouillon de bœuf, et parfois l’ajout d’un peu de viande hachée ou de saucisse à certaines soupes et à certains ragoûts peut contribuer à des substitutions plus homogènes. Notez que le bouillon de bœuf a aussi tendance à avoir une saveur plus salée que les cubes et les granules de bouillon de poulet, donc échantillonner la recette au fur et à mesure et l’ajuster en conséquence sont de bonnes idées.

Eau

L’eau, contrairement à l’inclinaison, peut être un substitut parfaitement acceptable au bouillon de poulet dans de nombreux cas, surtout lorsqu’une recette est déjà exceptionnellement riche et savoureuse. Vous pouvez réduire considérablement la teneur en sodium en utilisant des herbes et des épices supplémentaires et de l’eau ordinaire. Les herbes qui contiennent un grand punch de saveur sans dominer les recettes comprennent le thym, le romarin, le persil, les feuilles de céleri et même les feuilles de laurier avec modération.