Vous pouvez penser que la crème glacée à la gomme à mâcher est une étrange concoction, ou vous pouvez la voir comme une délicieuse gâterie si vous aimez les bonbons. De nombreuses marques de crème glacée portent la saveur de la gomme à mâcher, et vous pouvez apprendre à la faire à la maison en suivant ces instructions.
Rassemblez 10 morceaux ou plus de votre gomme à mâcher préférée et mettez-les de côté. Dans une casserole, mélanger une ou deux tasses de crème épaisse et une tasse de lait.
Porter à ébullition le mélange de lait et de crème, puis retirer la casserole du feu de la cuisinière. Ajouter la gomme à mâcher au mélange et laisser reposer dans la casserole pendant 10 minutes. Cela permet au lait et à la crème d’absorber la saveur de la gomme à mâcher.
Égoutter les ingrédients dans une passoire et les mettre dans un bol de taille moyenne. Égoutter et jeter tous les morceaux de gomme à mâcher.
Combiner cinq jaunes d’œufs avec deux tiers de tasse de sucre dans un autre bol moyen et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange mousseux. Battre l’œuf et le sucre dans le mélange lait et crème aromatisé.
Réchauffer la casserole sur la cuisinière jusqu’à ce que le mélange atteigne 100 degrés F ou jusqu’à ce qu’il devienne épais. Remuez constamment les ingrédients pour les empêcher de bouillir ou vous obtiendrez de la crème pâtissière au lieu de la crème glacée.
Refroidir le mélange dans le réfrigérateur. Versez le mélange dans la sorbetière et laissez-le remuer pendant environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’il épaississe.
Sortez la crème glacée et conservez-la dans un contenant. Congeler jusqu’à deux heures pour assurer la fermeté. Utilisez du colorant alimentaire rouge ou du sirop à saveur de gomme à mâcher rose si vous voulez que votre crème glacée soit rose au lieu du jaune vanille. Vous pouvez également utiliser ces options si vous voulez améliorer la saveur.
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