Pourquoi le pouding au riz brûle-t-il dans une poêle en téflon ?

Malheureusement, le riz au lait peut brûler même si vous utilisez une poêle en Téflon ou une poêle à frire antiadhésive. Parfois, le lait brûle ou les grains de riz restent collés au fond, surchauffant et brûlant par la suite, ruinant à la fois votre pudding et votre poêle.

Ne pas remuer

Si vous oubliez de continuer à remuer le riz au lait, les grains de riz peuvent coller au fond de la casserole. Ils vont alors surchauffer et brûler, provoquant la carbonisation du fond de la casserole. Remuez continuellement, et utilisez toujours une cuillère en bois pour éviter d’égratigner le fond.

Oublier de graisser la poêle à frire

si vous ne graissez pas votre poêle à frire avant la cuisson, la chaleur peut faire en sorte que le pudding adhère à la poêle et brûle, même avec une poêle en téflon. L’avantage des poêles antiadhésives est que vous n’avez pas besoin d’utiliser autant de graisse qu’avec une poêle conventionnelle. Assurez-vous d’ajouter une petite noix de beurre ou un peu d’huile au fond de la poêle pour éviter de coller et de brûler. Si vous surveillez votre apport en cholestérol ou en calories, utilisez de la margarine ou un aérosol de cuisson faible en gras.

Cuisson à haute température

Si vous allumez le feu trop fort, cela ne vous fera pas gagner du temps, mais le fond du pudding brûlera avant que le reste ne soit bien cuit, que votre poêle soit en téflon ou non. Une chaleur faible à moyenne est suffisante.

Ne pas faire attention

Ne pas prêter attention à la cuisson provoque presque inévitablement des désastres comme la combustion. Si vous vous éloignez d’une poêle en Téflon pendant trop longtemps alors qu’elle est sur le poêle, elle peut surchauffer, bouillir et brûler. Restez près de lui et gardez un œil sur lui pour vous assurer qu’il ne commence pas à grésiller, car cela signifie qu’il est probablement en train de brûler.

Comment nettoyer une poêle brûlée

Si vous avez brûlé la casserole, essayez d’abord de gratter le plus possible le lait et le riz brûlés à l’aide d’une cuillère en bois, en prenant soin de ne pas l’égratigner. Tremper ensuite la casserole dans de l’eau chaude, en ajoutant 1 c. à thé de bicarbonate de soude. Cela ramollit les morceaux brûlés. Laisser tremper toute la nuit et frotter le matin, en utilisant la partie molle de l’éponge – jamais l’éponge à récurer, car cela égratignera la poêle.