Si vous possédez une poêle à paella émaillée ou recouverte d’un revêtement antiadhésif, l’assaisonnement de la poêle n’est pas un problème. Si vous possédez une poêle en acier au carbone, vous devrez assaisonner la poêle pour qu’elle puisse cuire correctement les aliments. L’assaisonnement d’une poêle à paella est simple et facile et peut se faire au four ou sur la plaque de cuisson. Une fois assaisonnée, la poêle nécessitera très peu d’entretien.
Assaisonnement pour four
Lavez et séchez la poêle à paella avant de l’assaisonner. Si la poêle est neuve, placez-la sur la plaque de cuisson et remplissez-la d’eau. Faire bouillir pendant 10 minutes pour enlever l’excès d’huile, la poussière et les résidus de colle de la poêle.
Préchauffer le four à 180 degrés C (350F).
Appliquer une couche épaisse d’huile de cuisson sur les surfaces intérieures et extérieures de la poêle à paella.
Placer la poêle dans le four et cuire de 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce que la poêle ait une couleur dorée.
Retirez la poêle à paella du four à l’aide de gants de cuisine et laissez-la refroidir avant de l’utiliser.
Assaisonnement de la table de cuisson
S’assurer que la casserole est propre avant d’assaisonner.
Essuyer l’intérieur de la poêle à paella avec une épaisse couche d’huile de cuisson.
Placez la poêle sur la plaque de cuisson et faites chauffer à feu moyen.
Utilisez des gants de four pour retourner la poêle sur la plaque de cuisson jusqu’à ce qu’elle soit d’une couleur dorée uniforme.
Retirer la casserole du feu et la laisser refroidir avant de l’utiliser.
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