La différence entre les pommes de terre ordinaires et les pommes de terre nouvelles est le temps de maturation dans le sol. Si vous récoltez les pommes de terre avant qu’elles n’arrivent à maturité, vous aurez des pommes de terre » nouvelles » tendres. Beaucoup de gens préfèrent les pommes de terre nouvelles parce qu’elles ont une peau plus fine et plus tendre que les pommes de terre plus matures. Lorsque vous préparez ces pommes de terre, enlevez les peaux pour laisser le blanc à l’intérieur. Faites bouillir des pommes de terre nouvelles pelées pour un plat d’accompagnement savoureux et savoureux.
Remplissez le pot environ à moitié avec de l’eau froide.
Placez les pommes de terre nouvelles dans la passoire et rincez-les à l’eau.
Frotter doucement les pommes de terre nouvelles avec la brosse à légumes. Comme la peau des pommes de terre nouvelles est très mince, veillez à ne pas frotter trop fort, sinon vous risquez d’endommager la peau.
Utilisez l’épluche-légumes pour enlever les nouvelles peaux de pommes de terre. Un épluche-légumes peut être difficile à utiliser pour enlever les peaux de pommes de terre ordinaires, mais les nouvelles peaux de pommes de terre sont plus minces, ce qui facilite la tâche d’un épluche-légumes. Frotter la lame de l’épluche-légumes sur les pommes de terre pour n’enlever que les peaux sans enlever la chair de la pomme de terre.
Placez chaque pomme de terre pelée directement dans le pot d’eau, en vous assurant que les pommes de terre pelées restent sous la surface de l’eau. Si les pommes de terre pelées restent exposées à l’air, elles fonceront.
Faites bouillir les pommes de terre dans la casserole jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis retirez la casserole de la plaque de cuisson. Égoutter immédiatement les pommes de terre.
Pour aller plus loin : 1.
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