La plupart des sirops contiennent un édulcorant dans leur recette. La poudre de feuilles de stévia fait du sirop peu coûteux lorsqu’elle est préparée avec de l’eau. Vous pouvez acheter la poudre verte dans différents poids en ligne ou dans un magasin d’aliments naturels. La nomenclature botanique du Stevia est Stevia rebaudiana. Les feuilles contiennent des composés au goût sucré, des minéraux et plus de 100 bioflavonoïdes identifiés, selon une étude réalisée en 1997. La matière végétale est broyée mais ne se mélange pas bien avec les liquides. Voir des grumeaux verts dans votre boisson peut être désagréable. Le sirop vous permettra d’être Vert de façon économique et pure.
Goûtez le Stevia en poudre en couvrant le bout de votre petit doigt mouillé. Faites glisser votre doigt sur votre langue pour avoir une indication de sa douceur. Vous verrez qu’il a un léger arrière-goût.
Dissoudre 1 c. à thé de poudre dans 474 ml (2 tasses) d’eau dans un pot en fonte émaillée d’un litre (1 pinte). Utilisez des ustensiles de cuisson sans produits chimiques. Éloignez-vous de tout ce qui est recouvert de téflon.
Amener l’eau à une légère ébullition — une fois que de grosses bulles commencent à apparaître. Porter le feu à ébullition. Laisser le mélange s’agiter légèrement jusqu’à ce que le liquide se réduise à la moitié de la quantité d’eau d’origine. Le sirop sera la consistance des carottes juteuses.
Retirer la casserole de la cuisinière pour la refroidir. Une fois que le liquide est tiède, versez-le dans une petite bouteille avec un entonnoir de cuisine propre. Goûter et sentir le liquide pour se familiariser avec le sirop frais.
Fermez hermétiquement la bouteille remplie et conservez-la au réfrigérateur. Le sirop devrait rester frais pendant une semaine. Vérifiez s’il n’y a pas de détérioration en sentant le liquide.
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