Beaucoup d’hôtes de fête ressentent la pression de s’assurer qu’ils ont assez de nourriture pour la quantité d’invités qu’ils attendent à la fête. Vous voulez vous assurer que vous commandez assez de nourriture pour que chaque invité en reçoive assez, mais vous ne voulez pas avoir beaucoup de restes de nourriture après la fête qui sera gaspillée. Apprenez comment calculer la quantité de nourriture dont vous aurez besoin pour une fête comme le font les pros.
Déterminez combien d’invités vous vous attendez à assister à la fête. Pour des fêtes relativement grandes, insérez des cartes RSVP dans vos invitations, avec un affranchissement suffisant pour que vos invités puissent vous les renvoyer avec le nombre d’invités présents par famille. Pour les petites fêtes, téléphonez à l’invité pour confirmer le nombre de personnes présentes. Bien que vous ne serez pas en mesure de déterminer un chiffre exact, vous pouvez estimer le nombre d’invités.
Décidez sur le menu. Prévoyez combien de types différents d’amuse-gueule, de desserts et de boissons à servir. Décidez également du plat principal et des plats d’accompagnement à servir.
Calculez le montant par invité. Utilisez le tableau de planification de la fête de Birmingham (voir ressources) pour calculer la quantité de nourriture dont vous avez besoin par invité. Trouvez le type d’aliments et de boissons que vous servez et multipliez les portions par le nombre d’invités. Par exemple, si vous servez des amuse-gueule aux crevettes, la règle de base est de prévoir quatre morceaux de crevettes pour chaque invité. Si vous attendez 20 invités, prévoyez 80 morceaux de crevettes (4 morceaux de crevettes X 20 invités = 80 morceaux de crevettes).
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