Que vous cherchiez des châtaignes dans les bois ou que vous récoltiez des noix dans votre propre arbre, prendre le temps de bien conserver les noix vous assure qu’elles restent fraîches et que vous pourrez en profiter plus tard. Après la conservation, emballez des paquets de châtaignes pour les offrir en cadeau, les manger en collation ou les utiliser dans le cadre d’un projet de cuisine. Les châtaignes bien conservées conservent bien leur saveur et s’ajoutent aux salades, aux légumes cuits à la vapeur, aux desserts et à d’autres plats.
Enlevez la coquille verte autour de la noix et placez-les dans un bol. Cette coquille extérieure devrait s’arracher facilement. Regardez chaque châtaigne pour vous assurer que la noix a un extérieur brillant et sans défaut.
Placez les châtaignes sur un plateau afin qu’elles bénéficient d’une bonne circulation d’air. Laisser sécher les châtaignes à température ambiante entre 65 et 75 degrés pendant deux jours. Jetez toutes les noix qui développent des moisissures.
Conservez les châtaignes séchées dans des récipients hermétiques et laissez la coque intérieure intacte jusqu’à ce que vous mangiez les noix. Les noix devraient être conservées à température ambiante pendant plusieurs mois.
Faites rôtir les châtaignes jusqu’à ce qu’elles soient dorées après séchage si vous prévoyez congeler les noix pendant de longues périodes de temps. Préchauffez votre four à 204 degrés Celsius et utilisez un couteau aiguisé pour faire une petite fente dans chaque coquille intérieure. Placez les châtaignes sur une plaque à pâtisserie et faites-les rôtir pendant 20 minutes. Laisser refroidir complètement les châtaignes, puis retirer la coque intérieure. Placez les châtaignes dans des récipients hermétiques et conservez-les au congélateur.
Offrez des châtaignes en cadeau et gardez le reste pour vous, votre famille et vos amis.
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