Ajoutez une touche de qualité restaurant à vos boissons maison en les servant avec de la glace fraîchement concassée. Le broyage rapide de la glace dans un mélangeur puissant est la meilleure façon d’obtenir la consistance fine qui est parfaite pour les smoothies et les cocktails. Cette méthode expose rapidement une plus grande partie de la surface gelée.
Consultez le manuel du propriétaire de votre modèle de mélangeur pour vous assurer qu’il convient au concassage de la glace. Certains mélangeurs ont de minces pichets en plastique qui peuvent être craquelés par les glaçons qui tournent.
Tirez la glace que vous avez l’intention d’écraser hors du congélateur et laissez-la reposer sur le comptoir pendant environ cinq minutes.
Remplir le pichet du mélangeur d’environ un tiers du chemin avec des glaçons. Les cubes auront besoin de beaucoup d’espace pour rebondir et s’écraser rapidement. De l’eau ou du jus de fruit peut être ajouté à cette étape pour accélérer le processus.
Placer le couvercle du pichet et pulser le mélangeur de cinq à sept fois en salves rapides de deux secondes.
Régler le mélangeur pour hacher ou écraser à vitesse moyenne et brasser la glace en secouant doucement le lanceur pendant 15 à 30 secondes. Certains mélangeurs sont munis d’un bâton de mélange monté sur le couvercle que vous pouvez utiliser pour déplacer la glace afin de l’écraser plus rapidement.
Arrêtez le mélangeur et versez la glace concassée dans un seau à glace isolé lorsqu’elle a été concassée à la consistance désirée. Utilisez la glace pilée tout de suite ou mettez-la au congélateur pour la conserver jusqu’à son utilisation.
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