Les foies de poulet frits sont une délicatesse du Sud et sont traditionnellement servis avec de la sauce piquante ou de la sauce pour tremper. Le foie de poulet est un produit peu coûteux à base de volaille et présente une texture croquante lorsqu’il est pané et frit. Créez votre propre pâte à frire en utilisant vos ingrédients préférés pour une saveur personnalisée. Si vous avez un budget serré, vous pouvez servir des foies de poulet frits comme hors-d’œuvre à la place des huîtres frites. Bien que les foies de poulet nature puissent être peu attrayants pour certains, ils peuvent gagner une plus grande base de fans lorsqu’ils sont recouverts d’une pâte à frire croustillante.
Placez 1 livre de foies de poulet dans une passoire et rincez-les sous l’eau froide et courante. Secouer la passoire pour bien égoutter les foies.
Placez la friteuse électrique Fry Daddy sur une surface plane et résistante à la chaleur dans votre cuisine. Remplissez le Fry Daddy avec de l’huile de canola ou de l’huile végétale jusqu’à la ligne de remplissage, qui se trouve à l’intérieur de l’appareil. Allumez la friteuse et laissez chauffer l’huile pendant 15 minutes.
Mélanger 2 tasses de farine tout usage et du sel, du poivre noir moulu et de l’assaisonnement pour volaille ou de la poudre d’ail au goût dans un petit bol à mélanger. Verser 1/2 tasse de babeurre dans un autre petit bol.
Tremper les foies de poulet dans le babeurre, puis les draguer dans le mélange de farine et d’assaisonnement. Secouer doucement chaque foie au-dessus du bol pour enlever l’excès de farine.
Transférer les foies de poulet panés dans le panier en fil métallique du Fry Daddy. Placez le panier dans l’huile chaude et faites frire les foies pendant trois à quatre minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
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