Le pain cuit à la maison est un plaisir simple et peu coûteux dans ce monde en pleine effervescence. Peu de gens ont des journées entières à consacrer à la cuisson du pain frais, cependant, et parfois la tâche doit être mise en attente jusqu’au matin. Ne vous inquiétez pas. L’entreposage de la pâte à pain pendant la nuit ne nuira pas à votre pain et n’en affectera pas le goût, à condition qu’il soit fait correctement.
Enduire de farine un torchon propre et propre. Cela empêchera le pain d’y adhérer. Déposer la serviette dans le fond d’un grand bol, assez grand pour que la pâte se lève un peu, s’il s’agit d’un pain à la levure. Lissez autant de rides dans la serviette que possible.
Déposer la miche de pâte à pain dans le bol. N’appuyez pas dessus et ne l’écrasez pas.
Enfariner un deuxième torchon à fond dans la farine et le déposer sur la pâte à pain. Ne le rentrez pas sur les côtés. C’est correct de laisser le pain respirer.
Placer la pâte couverte dans un réfrigérateur. Les pains faits d’ingrédients périssables comme les œufs ou le beurre doivent être réfrigérés pour éviter la détérioration.
Retirer la pâte à pain du réfrigérateur et la laisser à température ambiante avant de passer à l’étape suivante de la recette de pain. La pâte peut être un peu plus difficile à travailler au début, mais c’est normal.
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