L’eau pétillante, aussi appelée eau gazeuse ou eau gazeuse, est l’eau à laquelle on a ajouté de la carbonatation. Il est utilisé dans une variété de recettes dans la cuisine qui vont des boissons alcoolisées à la pâte à frire. En boulangerie, on l’utilise parfois comme substitut à d’autres liquides, comme l’eau ou l’alcool, pour créer une pâte à frire ou une pâte à frire. Il est disponible en magasin sous le nom d' »eau gazeuse ». Le Club soda est une version de l’eau pétillante qui a aussi une légère quantité de sel ajouté, donc c’est aussi une option d’eau pétillante.
Lisez la recette pour déterminer quels liquides sont utilisés dans la recette. L’eau gazeuse est un substitut aux boissons alcoolisées, comme la bière, ou à l’eau plate. Si la recette n’utilise pas de liquides, il n’y a rien à remplacer. Par exemple, un biscuit aux pépites de chocolat de base n’utilise pas d’eau, de bière ou d’autres liquides et la pâte est faite de beurre crémeux et d’œufs à la place. Vérifier qu’il y a un liquide ajouté à la pâte ou à la pâte.
Suivez les instructions de la recette. Le seul élément qui change est le liquide utilisé dans la recette. Toutes les autres instructions suivent la recette.
Remplacer l’autre liquide par une quantité égale d’eau gazeuse. Lorsque la recette dit d’ajouter une tasse d’eau, ajoutez plutôt une tasse d’eau gazeuse. Mélanger selon le mode d’emploi de la pâte.
Placer la pâte dans le four quand elle est prête. Lorsque la pâte est préparée et transformée en pâtisserie, comme une croûte à tarte, du pain, des petits pains ou des biscuits, placez-la dans le four à la même température que celle spécifiée dans le mode d’emploi de la recette. Le produit final devrait être plus duveteux et plus léger que la recette originale.
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