Les vins avec des sédiments ou des vins jeunes peuvent bénéficier du processus de décantation. La forme d’une carafe à décanter permet de recueillir n’importe quel sédiment et d’exposer le vin à l’oxygène, adoucissant ainsi toutes les saveurs dures. Cependant, la longueur et la finesse du col rendent difficile l’accès au fond lors du nettoyage. Une carafe à décanter qui n’est pas nettoyée correctement après utilisation donne lieu à une carafe à décanter tachée et éventuellement nauséabonde.
Vider tout le liquide de la cuve.
Rincer la carafe à l’eau chaude.
Faites-le tremper dans l’eau toute la nuit. Ne pas utiliser de savon.
Ajouter un agent de gommage, du sel et du jus de citron. Les agents d’épuration comprennent tout ce qui peut enlever les résidus tels que les coquilles d’œufs, le riz ou les haricots secs.
Ajouter un peu d’eau et agiter le mélange pour enlever le vin séché.
Rincez soigneusement la carafe à l’eau tiède. Rincer ensuite avec de l’eau froide distillée. L’eau dure a tendance à laisser des taches d’eau.
Placez la carafe à l’envers sur un support de séchage. Un support de séchage régulier peut être utilisé. Attention, les carafes sont très fragiles.
Passez un chiffon sec à travers le col jusqu’à ce qu’il atteigne le fond de la carafe à décanter.
Utilisez une cuillère en bois pour guider le tissu.
Séchez soigneusement le fond.
Faites cuire l’extérieur de la carafe à la vapeur au-dessus d’une théière ou d’une casserole d’eau bouillante pour enlever les taches d’eau. Porter des gants pour éviter les empreintes digitales.
Boucher le décanteur pour empêcher la poussière d’y pénétrer pendant le stockage. Rangez la carafe à décanter côté droit vers le haut pour plus de stabilité.
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