La cuisson à la vapeur des légumes permet de conserver leur contenu nutritionnel ainsi que leur couleur. Cette méthode de cuisson saine nécessite un outil simple appelé panier à vapeur. Les paniers peuvent être en métal, en bambou ou en plastique. Les paniers à vapeur en plastique sont généralement vendus avec un plateau et un couvercle pour une utilisation au micro-ondes. Si votre panier en plastique est exempt de BPA, vous pouvez l’utiliser sur la plaque de cuisson comme vous le feriez avec un panier en métal.
Hacher vos légumes en tranches fines et uniformes. Plus ils sont minces, plus ils cuisineront vite.
Disposez vos légumes en une seule couche à l’intérieur du panier en plastique.
Remplissez le plateau du cuiseur vapeur à moitié avec de l’eau. Placez votre panier dans le plateau. Les légumes devraient se trouver au-dessus de l’eau, pas dans l’eau, donc si vous avez trop de liquide, versez-en un peu.
Placez le couvercle du cuiseur vapeur sur le plateau et cliquez dessus. Mettez le plateau dans le four à micro-ondes et faites-le chauffer à feu vif jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Le temps varie en fonction de votre goût, des légumes et de la taille des morceaux.
Remplissez votre grande marmite avec 2 pouces d’eau si vous n’avez que le panier du cuiseur vapeur. Mettez le pot sur votre cuisinière.
Placez un couvercle sur le pot. Chauffer jusqu’à ébullition et laisser cuire pendant environ cinq minutes. Le temps de cuisson varie en fonction de vos goûts, des légumes que vous avez choisis et de la taille des morceaux.
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