Lors de l’empilage d’un gâteau de mariage ou d’anniversaire, les étages peuvent être empilés directement les uns sur les autres ou à l’aide de plaques de séparation et de piliers. Quel que soit le nombre total de niveaux de votre gâteau, lorsque vous élevez le niveau supérieur de votre gâteau, vous devez suivre les précautions et les instructions appropriées pour vous assurer que votre gâteau est stable et qu’il ne coulera pas, ne s’inclinera pas ou ne tombera pas.
Placer les gâteaux givrés sur une surface de travail propre. Prenez l’étage inférieur du gâteau et insérez soigneusement une tige de goujon en bois au centre du gâteau. Utilisez un crayon pour marquer une ligne sur la tige à l’endroit où il jette un coup d’œil, même avec la couche de glaçage. Utilisez une scie ou des coupe-fils lourds pour couper la tige de goujon à cette ligne et utilisez cette tige coupée pour couper quatre autres tiges qui sont même jusqu’à la première tige de goujon que vous coupez.
Insérez la tige de cheville centrale en bois dans le gâteau. Prenez votre assiette séparatrice et pressez-la soigneusement sur le dessus du gâteau sans détruire la crème au beurre ou la surface du fondant. Soulevez-le et mettez-le de côté. Notez les quatre empreintes laissées par votre plaque séparatrice à l’endroit où les supports doivent être placés (ils doivent ressembler à quatre points). Insérez les quatre chevilles en bois restantes dans les endroits marqués par votre plaque de séparation.
Placez votre assiette de séparation sur le gâteau avec les pieds de pilier vers le haut et mettez de côté. Utilisez une spatule à gâteau pour soulever votre premier étage de gâteau sur la deuxième plaque séparatrice. S’assurer que le gâteau est placé uniformément sur l’assiette. Mettez de côté l’étage supérieur.
Placez quatre piliers en plastique sur le dessus des pieds de la plaque de séparation pour le niveau inférieur. Regardez sous la plaque de séparation de l’étage supérieur lorsque vous soulevez le gâteau au-dessus des piliers et alignez soigneusement les pieds d’appui à partir du bas de la plaque de l’étage supérieur avec les piliers. Assurez-vous que le gâteau est bien fixé sur les piliers et que chacun des quatre pieds est verrouillé avec les piliers en plastique.
Démonter le gâteau pour le transport. Construisez le gâteau sur place à la réception de votre mariage ou à l’endroit de la fête pour assurer la stabilité. Laissez les piliers unis ou décorez avec des fleurs, des feuilles ou des morceaux de sucre.
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