Rock Candy est l’un des plus populaires à l’école et à la maison des expériences scientifiques là-bas. Les bonbons de roche se forment lorsque le sucre dissous se cristallise à nouveau en un cristal solide, mais à une échelle beaucoup plus grande. L’événement est simplement la restructuration des cristaux de sucre pour former une version plus grande et plus solide. Le bonbon de roche est l’une des plus anciennes formes de bonbons car il est composé simplement de sucre et d’eau avec un arôme et une coloration facultatifs. Pour fabriquer de gros bonbons de roche, de grands pots, des bâtonnets de bonbons durables et une période de cristallisation prolongée sont nécessaires.
Mélangez ensemble 4 tasses de sucre avec 2 tasses d’eau (ou n’importe quel rapport de 2:1 de sucre à l’eau selon la quantité de bonbons de roche que vous souhaitez créer) dans une casserole de taille moyenne. Porter le mélange à ébullition à feu moyen en remuant constamment jusqu’à ce que tout le sucre soit dissous. Retirer du feu.
Ajouter tout colorant ou arôme au mélange. Si vous ajoutez du colorant, versez une à deux gouttelettes de colorant alimentaire liquide dans le mélange (en ajoutant d’autres au besoin) et remuez. Ajoutez des extraits aromatiques comme la vanille, la menthe, le citron, la framboise et tout autre arôme en bouteille 1 c. à thé à la fois jusqu’à ce que la concentration d’arôme désirée soit atteinte.
Verser le mélange de sucre liquide dans des bocaux à conserves de la taille d’une épingle aux 3/4 de leur capacité. Plongez chaque bâtonnet de bonbons (disponible dans les magasins d’artisanat et de confiserie) dans le pot. Retirer et poser à plat sur un morceau de papier ciré pour sécher. Couvrir chaque bocal d’une pellicule plastique ou de papier ciré. Si vous utilisez du papier ciré, vous devez l’attacher à l’aide d’un ruban adhésif ou d’un élastique de façon à ce qu’il repose solidement sur le pot. Le dessus du pot doit être recouvert pour empêcher la poussière, la saleté et les insectes de pénétrer dans le pot et de contaminer les bonbons de roche.
Insérez un bâtonnet préparé dans le haut du pot. Le bâton ne doit pas atteindre le fond pour permettre un bout de cristal de bonbon arrondi. Pour garder le bâton suspendu, cherchez des bâtonnets de bonbons avec des perles ou des nob de sorte qu’il s’accroche sur le couvercle comme un grappin. Si de tels bâtons ne sont pas disponibles, fixez une grosse épingle à linge (l’épingle à linge doit dépasser le diamètre du pot) sur le bâton pour le suspendre à l’intérieur du pot.
Placer le pot dans un endroit propre, frais et non perturbé et laisser pousser (sans toucher) pendant un maximum de deux semaines pour les grosses baguettes de bonbons de roche. Plus vous laissez pousser les cristaux, plus le bonbon de roche deviendra gros. Deux semaines est la période de croissance maximale, plus longtemps et vos bonbons risquent d’être contaminés, d’éventuelles bactéries et de perdre leur saveur.
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