La soupe est un plat que vous pouvez manger à peu près n’importe quand. C’est un accompagnement satisfaisant à un sandwich du midi, ou ajoutez une soupe aux légumes à votre souper pour un premier plat délicieux et sain. La soupe aux légumes maison comprend souvent des légumes comme les carottes, les haricots verts et les pommes de terre. Il existe de nombreuses variantes de la soupe aux légumes. Si votre soupe a l’air trop aqueuse, envisagez d’épaissir le bouillon pour en faire un plat plus copieux.
Faire de la purée de pommes de terre. La purée de pommes de terre instantanée ou la purée de pommes de terre ordinaire conviennent parfaitement. La quantité dont vous avez besoin dépend de la quantité de soupe que vous voulez épaissir. Incorporer 18 ml (1 c. à soupe) à la fois et remuer continuellement. Continuez ainsi jusqu’à ce que la soupe aux légumes commence à épaissir.
Faire une pâte de farine. Pour chaque tasse de soupe aux légumes, vous aurez besoin d’une à 18 à 27 ml (1 à 1 1/2 c. à thé) de farine. Ajustez cette quantité en fonction de la quantité de soupe que vous préparez. Ajouter le double de cette quantité de lait ou d’eau. Remuez jusqu’à ce qu’il forme une pâte. Mettez-le pour épaissir la soupe aux légumes et remuez lentement pendant 10 minutes.
Faire fondre 18 ml (1 c. à soupe) de beurre dans une petite casserole. Ajouter 18-35 ml (1 à 2 c. à soupe de farine au beurre. Remuer rapidement jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Verser immédiatement le mélange dans la soupe aux légumes et remuer.
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