Selon le Los Angeles Times, l’Américain moyen consomme 22 cuillères à café de sucre par jour. C’est plus élevé que ce que l’USDA recommande, même pour les personnes ayant une alimentation faible en gras, et donc la connaissance des aliments sans sucre n’est pas seulement pour les diabétiques ou d’autres personnes ayant une allergie ou une sensibilité au sucre.
Sans sucre raffiné
L’expression « sans sucre » signifie parfois un manque de sucre raffiné. Ces aliments sans sucre contiennent des sucres naturels sous forme de glucides complexes, mais sans édulcorants ajoutés. C’est parce qu’ils sont crus et non transformés : les fruits, les légumes et les noix ne contiennent pas de sucre dans ce sens. Le chou-fleur, les épinards et presque tous les fruits à coque contiennent une plus grande quantité de protéines que de glucides par portion.
Pas d’hydrates de carbone
« Le terme » sans sucre » s’applique également aux aliments qui ne contiennent aucun glucide, et donc aucun sucre, qu’il soit naturel ou artificiel. La viande crue contient des graisses et des protéines sans glucides, tout comme les œufs, le poisson et les crustacés, de sorte que vous pouvez les consommer sans augmenter votre consommation de sucre. Toutefois, l’USDA recommande que 45 à 65 % de votre apport calorique quotidien provienne de glucides.
Substituts de sucre
Les entreprises commercialisent également des aliments transformés fabriqués avec des édulcorants artificiels en tant que « sans sucre ». Hershey’s, par exemple, a créé des versions artificiellement sucrées et sans sucre de ses barres de chocolat. Bien que ces aliments soient techniquement sans sucre, les experts en santé hésitent à affirmer qu’ils sont sains : comme le souligne le Dr Mark Urman, directeur médical du Centre cardiaque de l’Institut de cardiologie Cedars-Sinai, ces aliments sans sucre contiennent généralement de nombreux glucides raffinés dont les études ont établi un lien avec les problèmes cardiaques.
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