La pâte de pastillage, communément connue sous le nom de pâte de gomme, est un mélange utilisé pour faire de petites décorations à mettre sur les gâteaux. Il peut être transformé en feuilles, en tourbillons et bien d’autres formes de gâteaux. Une décoration simple que l’on peut faire avec de la pâte à pastillage est celle des fleurs. La pâte peut être teinte et colorée pour correspondre au style du gâteau.
Abaisser la pâte à pâtisserie sur une surface plane et propre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Rouler une partie de la pâte en une petite et longue tige sur un petit morceau de fil de fer mince. Ce sera la base de la fleur. Le fil permet de coller les fleurs dans le gâteau et de former les fleurs pendant que la pâte est encore humide.
Utiliser les petites portions de pâte pour mouler les pétales désirés. Si vous faites une rose, vous devriez rouler un morceau plus long et enrouler le morceau entier autour de la base de la fleur. Commencez à l’envelopper étroitement à la base et faites-le plus large pour faire le tour de la fleur. Tous les autres types de pétales de fleurs doivent être faits à la main individuellement. Vous pouvez utiliser un petit bâton de bois sans éclats pour arrondir les bords des pétales.
Attachez les pétales à la base de la fleur en moulant le bas des pétales au bas de la base. Une fois que la base est entourée de pétales, mouler une autre couche de pétales à l’arrière de la première rangée pour obtenir une fleur plus pleine.
Ajoutez de la texture aux pétales en faisant de petites marques lisses à l’aide d’un cure-dent. Laisser sécher les fleurs toute la nuit.
Pour aller plus loin : 1.
Laisser un commentaire