De nombreux aliments – presque toutes les viandes et les crustacés – contiennent des protéines appelées purine qui se transforment en acide urique dans l’organisme. Manger un régime riche en purine peut causer une condition connue sous le nom d’hyperuricémie, qui est un excès d’acide urique dans le flux sanguin. La goutte, une forme grave d’arthrite, est causée par l’hyperuricémie. Les personnes qui ont souffert d’une crise de goutte devraient limiter la quantité d’aliments riches en purée qu’elles consomment.
Levure
La levure contient de grandes quantités de purine. Minimiser la consommation de fruits et légumes non lavés, non pelés et non cuits parce qu’ils portent de la levure sur leur peau. Les pains et les pâtisseries qui contiennent de la levure comme agent de levage, par contre, ont une faible quantité de purine parce que la chaleur détruit la levure.
La bière et le vin contiennent aussi de la levure. Si vous avez développé une hyperuricémie, il est doublement important de les éviter car l’alcool ralentit l’élimination de l’acide urique de l’organisme.
Viandes
La plupart des viandes disponibles dans le commerce ont des concentrations élevées de purine. Limitez vos portions d’extraits de porc, de poulet, d’oie, de mouton, d’agneau, de veau et de viande qui se trouvent dans les sauces et les bouillons si vous avez des antécédents d’hyperuricémie ou de goutte.
Fruits de mer
Les fruits de mer à haute teneur en purée comprennent le hareng et la rogue de hareng, les moules, le maquereau, l’éperlan, les sardines, les anchois, le saumon, la truite, l’aiglefin, les pétoncles, l’anguille, l’anguille, le crabe, le homard et les huîtres.
Organes
Les organes d’animaux transportent également de grandes quantités de purine. Les coeurs, les ris, les cerveaux, le foie, les reins, la langue et les tripes peuvent augmenter votre taux d’acide urique lorsque vous en mangez en excès.
Jeu
Les chasseurs ayant des antécédents d’hyperuricémie ou de goutte devraient limiter leur consommation de tétraonidés, de perdrix, de faisans, de faisans, de gibier et de canard.
Légumes
Même cuits et nettoyés, certains légumes, grains et champignons peuvent augmenter le taux d’acide urique dans l’organisme. La purine se trouve dans les haricots rouges, les haricots blancs, les haricots de Lima, les lentilles, les pois, les asperges, les choux-fleurs, les champignons, le germes d’avoine, les germes de blé et le son de blé.
Laisser un commentaire