Fruitcake est un classique des fêtes imbibé d’alcool, rempli d’épices et de fruits secs tels que la pomme, la poire et l’abricot. Il est souvent fait quelques semaines ou même des mois à l’avance pour permettre à l’alcool de s’infiltrer dans le gâteau et de bien se mélanger avec les autres saveurs. Ceci conduit souvent à un gâteau aux fruits plutôt sec, ce qui est une des raisons pour lesquelles le dessert n’est pas toujours bien reçu. Cependant, vous pouvez ré-humidifier le gâteau aux fruits avant de le servir en ajoutant plus de liqueur.
Percer plusieurs trous sur le dessus et les côtés du gâteau aux fruits à l’aide d’une brochette.
Versez ¼ tasse de sherry, d’eau-de-vie ou de rhum de votre choix sur le gâteau aux fruits, en veillant à ce que la liqueur pénètre dans les trous.
Enveloppez le gâteau aux fruits dans une étamine imbibée de la même liqueur que celle que vous avez utilisée.
Envelopper le gâteau aux fruits recouvert d’une toile à fromage dans du papier d’aluminium et le placer dans une boîte couverte. Répéter le processus tous les jours pendant une semaine avant de servir le gâteau.
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