Liste des aliments à faible teneur en iode

L’iode est un minéral essentiel au bon fonctionnement de plusieurs fonctions de l’organisme. La production de thyroxine, une hormone importante pour la glande thyroïde, est l’avantage le plus connu de l’iode. Bien que de nombreuses personnes associent l’iode au sodium et au sel, ils ne sont pas synonymes. Le sel de table n’est pas du sodium, c’est du chlorure de sodium, et il peut être utilisé à faible teneur en iode s’il n’est pas iodé, indique la Thyroid Cancer Survivors’ Association, Inc.

Fruits et légumes

La plupart des fruits et légumes frais sont considérés comme des aliments à faible teneur en iode et peuvent être consommés selon les besoins. Les exceptions comprennent les légumes crucifères, comme le brocoli et le chou, qui peuvent agrandir le goitre lorsqu’ils sont consommés régulièrement par une personne ayant un faible taux d’iode dans son corps, selon WHFoods. Les légumes congelés, sans ingrédients à forte teneur en iode, comme le sel iodé et les pêches, poires et ananas en conserve, sont également considérés comme des aliments à faible teneur en iode. Évitez les canneberges et les produits dérivés en raison de leur forte teneur en iode. Les fruits en bouteille, comme beaucoup d’aliments transformés commerciaux, sont souvent riches en iode.

Viande

Des quantités modérées de viande, environ cinq onces par jour, comme le poulet et la dinde, sont des aliments à faible teneur en iode. Une personne doit lire les étiquettes avant d’acheter de la viande, bien que, comme les entreprises qui produisent de la viande parfois injecter de l’iode dans les bouillons avant de les placer pour la vente, sur la base des informations de la Thyroid Cancer Survivors’ Association, Inc Acheter de la viande fraîche assure que le produit ne contient pas d’iode supplémentaire. Les coupes entières sont préférables aux viandes hachées, qui contiennent généralement plus d’iode.

Boissons

Selon le Memorial Sloan-Kettering Cancer Center, les boissons à faible teneur en iode comprennent le café infusé, les boissons gazeuses claires, le thé provenant de feuilles de thé infusées, la limonade fraîche et le jus d’orange frais. Le thé fabriqué à partir de sachets de thé affecte l’absorption de l’iode, ce qui peut avoir un impact négatif sur un régime pauvre en iode en provoquant des conditions telles que l’hypothyroïdie et le goitre en rendant les niveaux d’iode dans le corps trop bas. Le lait et ses sous-produits sont très riches en iode et devraient être évités, bien qu’une once par jour dans une tasse de café soit acceptable. Les jus contenant des colorants alimentaires rouges contiennent également des quantités d’iode, trop élevées pour un régime pauvre en iode.

Graisses

Les graisses qui se qualifient comme un aliment à faible teneur en iode sont les huiles végétales et d’olive, et la margarine non salée et le beurre, indique l’Université de Pennsylvanie Health Systems. Le beurre d’arachide non salé et les noix non salées contiennent des graisses à faible teneur en iode et peuvent également être consommées sans danger. Les matières grasses qui ne se qualifient pas comme étant à faible teneur en iode comprennent le beurre salé, la margarine, les noix et le beurre d’arachide, ainsi que la mayonnaise commerciale et les vinaigrettes.