Comment faire une pâte à frire

Le poisson et les frites sont probablement l’un des aliments à emporter les plus anciens du Royaume-Uni. Cette délicieuse gâterie peut facilement être recréée à la maison en faisant une simple pâte à frire pour enrober le poisson avant la cuisson afin d’obtenir un résultat final croustillant et doré. La pâte à frire polyvalente peut également être adaptée pour faire des crêpes, du pudding Yorkshire ou du crapaud dans le trou. La plupart des poissons, des saucisses et même des légumes peuvent être recouverts de pâte à frire pour apporter le poisson et la friterie dans votre propre maison.

Pâte à frire

Tamiser 110 g de farine auto-élévatrice dans un bol à l’aide d’un tamis. Ajouter une pincée de sel à la farine dans le bol.

Ajouter 150ml d’eau au mélange dans le bol. Verser l’eau graduellement et mélanger l’eau dans la farine à l’aide d’un fouet.

Fouetter le mélange jusqu’à ce qu’il forme une pâte lisse et brillante. Fouetter jusqu’à ce que tous les morceaux de farine soient complètement dissous.

Tremper le poisson ou d’autres aliments dans le mélange jusqu’à ce qu’il soit complètement enrobé.

Faire frire dans l’huile jusqu’à ce que l’enrobage de la pâte soit doré et croustillant. Pour ce faire, on peut utiliser une friteuse ou une casserole.

Pâte à crêpes

Tamiser 110 g de farine ordinaire dans un bol à l’aide d’un tamis. Ajouter une pincée de sel.

Casser deux œufs dans le bol et mélanger à l’aide d’un fouet. Mélanger jusqu’à ce que toute la farine et les œufs soient mélangés.

Verser 275 ml de lait dans le bol de mélange. Ajouter graduellement le lait et fouetter jusqu’à ce que le mélange soit complètement mélangé et ait la consistance d’une crème simple.

Chauffer l’huile dans une poêle à frire ou à crêpes jusqu’à ce qu’elle soit chaude. Versez une louche de pâte à crêpes dans la poêle et faites tourner la poêle jusqu’à ce que son fond soit recouvert d’un mélange.

Cuire la crêpe pendant une minute ou deux, jusqu’à ce que les bords commencent à se détacher de la poêle. Retournez la crêpe et faites cuire l’autre côté pendant une minute ou deux.