Les tartes existent depuis des siècles et le processus de cuisson d’une tarte a peu changé. Les premiers colons américains faisaient des tartes pour étirer les petites provisions alimentaires, car les croûtes à tarte nécessitent moins de farine que le pain et n’avaient pas besoin d’un four à briques pour la cuisson. Pour faire une tarte, vous devez avoir un plat à tarte, qui peut être de différentes tailles. Les assiettes à tarte peuvent aussi être appelées assiettes à tarte ou boîtes à tarte.
Sommaire de cette fiche pratique
Tailles standard
La plupart des assiettes à tarte standard ont un diamètre de 9 pouces et une profondeur de 1,25 pouces. La plupart des croûtes à tarte congelées sont de cette taille. D’autres tailles courantes de moules à tarte sont de 8 ou 10 pouces de diamètre, avec une profondeur de 1 à 1,5 pouce. Vérifiez votre recette pour savoir quelle taille utiliser.
Tailles spéciales
Certains plats à tarte sont faits pour les tartes profondes. La profondeur de ces moules à tarte varie de 1,5 à 2 pouces. Le diamètre est compris entre 9 et 11 pouces de large.
Matériau de l’assiette à tarte
La plupart des plats à tarte sont faits de verre ou d’étain, mais peuvent aussi être faits de grès ou de céramique. Les assiettes à tarte jetables sont fabriquées en aluminium.
Mesure d’une assiette à tarte
Si vous ne savez pas quelle taille de tarte vous avez, il est facile de mesurer la taille de la tarte. Veillez à mesurer le diamètre en utilisant les bords intérieurs, afin de ne pas mesurer l’épaisseur du plat. Pour mesurer la profondeur, placez une règle droite dans le plat ; ne mesurez pas les côtés inclinés. Pour mesurer le volume, versez une tasse d’eau à la fois dans le plat jusqu’à ce qu’il soit rempli à ras bord.
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