Comment sélectionner, manger et préparer les fruits du coing

L’un des premiers fruits connus, le coing est un parent de la poire et de la pomme. Mais contrairement à une pomme ou une poire, vous ne pouvez pas simplement mordre dans un coing qui a une croûte dure et une chair au goût moins qu’agréable. Il est de couleur dorée, mais la chair devient rose pâle et devient sucrée lorsqu’elle est cuite. Le coing peut être transformé en confiture ou en gelée, ou vous pouvez faire cuire ou pocher le coing comme dessert.

Sélectionner les meilleurs coings

Regardez la collection de coings en vente dans la boutique ou sur le stand du marché.

Choisissez-en un qui soit ferme et jaune. Il doit être de taille relativement grande et exempt d’ecchymoses.

Manipulez les fruits avec précaution, car les coings se meurtrissent facilement.

Tranches de coings au miel et au citron vert

Lavez et coupez chaque coing en quartiers et épluchez la peau.

Utilisez un couteau pour enlever le noyau avec les graines et toutes les zones qui sont dures.

Disposer les tranches dans un plat allant au four.

Arroser les tranches de miel et arroser de jus de citron vert et d’eau. Recouvrir d’une feuille d’aluminium.

Cuire au four pendant une heure à 150°C. Retirer le papier d’aluminium et cuire au four pendant 10 minutes supplémentaires jusqu’à ce que les tranches de coing soient dorées. Retirez-les du four et laissez-les refroidir.

Confiture de coings

Laver et couper chaque coing en deux.

Râper chaque coing, y compris la peau, avec une râpe à fromage. Travaillez autour du noyau dur. Vous devriez avoir environ 6 tasses de coings râpés.

Remplir une grande casserole avec 4,25 tasses d’eau et porter à ébullition.

Ajouter le coing, le zeste de citron et le jus de citron. Baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Ajouter le sucre et porter le mélange à ébullition. Remuer jusqu’à ce que le sucre soit dissous et réduire le feu à moyen. Cuire de 30 à 50 minutes. Versez la confiture dans des bocaux chauds et stériles à l’aide d’une louche. Conserver au réfrigérateur.4