Solutions de rechange au mortier et pilon

Un mortier et un pilon sont utilisés pour écraser des éléments tels que les herbes et les épices pour la cuisson. Le mortier tient l’objet pendant que le pilon l’écrase avec une pression vers le bas suivie d’un broyage. Les matériaux qui composent un mortier et un pilon varient de la poterie et de la pierre au bois, offrant une grande variété de goûts personnels. Lorsqu’un mortier et un pilon ne sont pas disponibles, il existe des alternatives à l’écrasement des herbes, des épices ou tout ce qui nécessite un poudrage.

Rouleau à pâtisserie

Un rouleau à pâtisserie est utile à la place d’un mortier et d’un pilon pour des objets tels que les oignons, l’ail ou les herbes fraîches et les épices. Les herbes sont d’abord coupées avec un couteau ou un objet similaire, puis le rouleau à pâtisserie est roulé sur l’article jusqu’à ce qu’ils soient complètement écrasés. Bien que cela fonctionne comme une alternative au mortier et au pilon, c’est plus désordonné et nécessite plus de nettoyage par la suite.

Bol et petit marteau

Un mortier a la forme d’un bol, ce qui est une alternative potentielle. Un petit marteau peut remplacer le pilon, mais il doit être nettoyé avant d’être utilisé sur des aliments. Il faut faire très attention lors de l’utilisation de ces derniers parce que le bol se brisera avec trop de pression. Utilisez un mouvement similaire à celui d’un mortier et d’un pilon : appuyez vers le bas dans le bol avec le marteau pour écraser l’objet. Le broyage est moins efficace parce que le bol peut se briser avec un broyage trop vigoureux.

Moulin à épices

Un moulin à épices broiera les épices ou les herbes de la même manière qu’en les écrasant. Les huiles ne sont pas extraites aussi bien d’un moulin à épices, mais il ne poudre les épices pour faciliter la cuisson. Placez les épices dans le broyeur, appuyez sur le bouton pour l’allumer et le travail est terminé lorsque les épices ont été saupoudrées.

Mélangeur

Un mélangeur, comme un moulin à épices, pulvérise et broie les épices ou tout autre ingrédient. Le problème avec un mélangeur est qu’il a besoin d’une plus grande quantité d’épices pour fonctionner efficacement, car les épices ou les herbes doivent couvrir les lames. Un mélangeur de qualité minimisera les problèmes, mais il est moins efficace qu’un mortier et un pilon lorsque de petites quantités d’herbes ou d’épices sont nécessaires.