Vous pourriez penser que les chardons sont des mauvaises herbes épineuses, mais de nombreuses variétés ont de belles fleurs et certaines, comme l’artichaut, sont comestibles. Le chardon-Marie produit des graines à partir de ses fleurs qui ont des propriétés médicinales. De nombreuses espèces de chardons appartiennent à la grande famille des Asteraceae, qui comprend non seulement les asters mais aussi les tournesols et autres fleurs cultivées.
Histoire
Le chardon écossais envahissant est riche en histoire et en folklore. En 1470, le roi Jacques III ordonna que l’image de la fleur de cette plante soit imprimée sur des pièces d’argent. En 1540, le roi Jacques V établit l’Ordre du Chardon. Lui et ses 12 chevaliers portaient un insigne représentant une étoile, un chardon et les mots « personne ne me fait de mal sans punition ». On pense que le globe artichaut est originaire de la Méditerranée et des îles Canaries. Le mot « artichaut » vient de l’italien articiocco et d’un terme ligurien, articoclos, qui signifie pinecone. Les artichauts étaient consommés en grec ancien et à Rome, où on pensait aussi qu’ils avaient des propriétés aphrodisiaques. Au XVIe siècle, Catherine de Médicis a contribué à la diffusion de l’artichaut en France. Ce n’est qu’en 1806 que l’artichaut est arrivé aux États-Unis, grâce aux Français qui ont immigré en Louisiane. Cependant, les artichauts cultivés n’existent plus dans cette partie du pays, mais ils sont devenus une culture agricole majeure en Californie, où les Espagnols les ont introduits à la fin des années 1800.
Chardon-Marie
Le chardon-Marie, Silybum marianum, est souvent utilisé dans les préparations médicinales pour les affections de la vésicule biliaire et du foie, y compris l’hépatite et la cirrhose. Après cette plante fleurit, elle forme des graines, qui sont la source de médicaments. Les essais cliniques n’ont révélé que quelques effets secondaires mineurs, comme la diarrhée et les maux d’estomac. Certaines personnes signalent des réactions allergiques liées à l’utilisation du chardon-Marie. Discutez toujours d’autres traitements médicaux avec votre médecin, surtout si vous souffrez d’une maladie grave comme l’hépatite ou la cirrhose.
Artichauts
Ressources utiles : 1.
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