Les bâtonnets de cannelle se composent d’écorce roulée d’arbres de cinnamome cultivés en Chine et au Sri Lanka. Les deux variétés d’arbres sont Ceylan et Cassia. Les bâtons de cannelle de Ceylan sont préférés pour broyer votre propre cannelle parce que cette variété est connue comme une vraie cannelle. Les bâtonnets de cannelle peuvent être moulus en une poudre que vous pouvez ajouter à une variété d’aliments. Les bâtons de cannelle se conservent presque deux fois plus longtemps que la cannelle fraîchement moulue, c’est donc une bonne idée de ne broyer que la quantité de cannelle dont vous avez besoin.
Placez une râpe sur un grand bol.
Tenez un bâtonnet de cannelle de façon à ce qu’il repose à plat sur la râpe. Utilisez les plus petits trous sur la râpe pour moudre les bâtonnets de cannelle.
Frotter le bâton sur la râpe dans un mouvement de va-et-vient pour que la cannelle moulue tombe dans le bol.
Broyer autant de bâtonnets de cannelle que nécessaire. Évitez de moudre les bâtonnets de cannelle lorsqu’ils deviennent trop petits pour être manipulés afin de ne pas couper votre peau sur la râpe.
Examinez la cannelle râpée. Si vous avez besoin de granules de cannelle plus petits, vous pouvez les placer dans un moulin à café.
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