Variétés de tomates à maturité précoce

Il faut habituellement de 55 jours à 105 jours pour qu’une tomate atteigne sa maturité, et bon nombre d’entre elles mûrissent à 70 jours ou plus tard. Les variétés qui passent de la plante au fruit mûr dans un délai de 50 à 69 jours sont souvent considérées comme des variétés de tomates à maturation précoce. Parmi ces types, il y a les variétés hybrides et les variétés héréditaires.

Tôt à Ripen, tôt à décroître

De nombreuses tomates déterminées ou compactes sont des variétés à maturation précoce. Ces plantes ont la particularité d’atteindre une certaine taille, de fixer leurs fruits et de commencer à décliner. Ils portent généralement leurs fruits en moins de 70 jours. L’inconvénient est que beaucoup cessent de produire des fruits au début de la saison estivale. De nombreux jardiniers amateurs plantent de grosses tomates fruitières, comme le bifteck, ainsi que des variétés précoces. Les variétés Beefsteak mûrissent généralement tardivement. En plantant des tomates tardives et précoces, le jardinier peut profiter d’une variété de tomates tout au long de la saison.

Heirloom vs. Tomates hybrides

Les tomates Heirloom sont généralement des variétés locales rarement disponibles dans les supermarchés. Ces graines et plants de tomate sont disponibles auprès des producteurs, y compris via Internet. Contrairement aux tomates hybrides vendues au supermarché qui résistent à la récolte verte, à l’expédition sur de longues distances et à la manipulation intensive, les tomates héritées ont tendance à être moins uniformes en apparence, quelque peu fragiles et très savoureuses. De nombreuses tomates patrimoniales sont également des variétés à maturation précoce.

50 à 55 jours Tomates

Plusieurs variétés de tomates patrimoniales mûrissent rapidement. Les feux d’artifice mûrissent en 50 à 55 jours. Le fruit est rouge vif et exceptionnellement gros pour un fruit qui mûrit rapidement, pesant de 170 à 255gr. Les tomates Salade verte au citron vert mûrissent habituellement en 52 jours environ, ne mesurant que 18 ou 20 pouces de hauteur. Il s’adapte bien au jardinage en conteneur. Sophie’s Choice est une tomate d’héritage originaire du Canada. Les fruits, mûrs en 50 jours environ, sont généralement en grappes de trois. Ils sont fermes à maturité et pèsent entre 170 et 227gr. Les plantes sont généralement petites et denses, de 18 pouces de haut et portent de lourdes charges de tomates. La plante a besoin de soutien et de beaucoup d’eau. Stupice, prononcé « stoo-peech-kuh » est une petite tomate originaire de Tchécoslovaquie. Le fruit est rouge, onctueux et savoureux. Il arrive à maturité en 52 jours environ.

Tomates de 56 à 60 jours

Le bifteck de brousse, un objet de famille, arrive à maturité en 60 jours environ pour une récolte précoce d’une tomate de type bifteck. Un autre, Bloody Butcher, des fruits dans 58 à 60 jours. Le fruit est d’un rouge profond, d’une texture soyeuse et pousse en abondance pour des récoltes abondantes.

61 à 69 tomates de jour

Momotaro, un hybride, arrive à maturité en 62 jours environ et il est courant sur les marchés fermiers. Il est généralement sucré et juteux, avec une faible acidité et une longue durée de conservation. Les fruits sont d’environ 170gr, généreux et la plante est généralement résistante aux maladies. Une autre variété patrimoniale, Legend, produit en 60 à 65 jours environ. Ses fruits sont d’environ 14 à 16 oz. et les plantes donnent des fruits dans des climats plus frais. Il résiste à la brûlure tardive, un autre avantage dans les climats froids. Il est utilisé aussi bien pour la mise en conserve que pour les salades.

Pour approfondir : 1, 2, 3.