Ciabatta idées de sandwichs

Le pain Ciabatta est un petit pain croquant et croustillant utilisé pour faire des sandwichs. Ce pain est aussi appelé « pain de pantoufles italiennes », car sa forme rectangulaire ressemble vaguement à une pantoufle de lit. La texture et la structure de ce pain lui permet d’absorber le jus des garnitures de sandwich sans devenir détrempé, comme d’autres choix de pain. Essayez-le pour ajouter du croquant à vos sandwichs.

Sandwich au steak

Le chef Sandra Lee utilise du pain ciabatta comme base d’un sandwich garni d’une fine tranche de bifteck de poulet londonien. La mayonnaise mélangée au pesto crée la vinaigrette pour le pain. Les tomates sont le seul légume qu’elle utilise dans sa recette pour assaisonner le sandwich. Les rouleaux ciabatta robustes supportent le steak sans que le sandwich ne s’effondre. Pour plus de saveur et de texture, grillez les rouleaux de ciabatta fendus sur le gril pendant que vous faites cuire le gril de Londres, ou utilisez une galette de hamburger au lieu du bœuf tranché pour un hamburger standard.

Viandes italiennes

Comme le ciabatta est un pain italien, il est logique de l’empiler avec des charcuteries italiennes et des fromages comme le salami et le provolone. Une recette de Betty Crocker utilise du salami et du provolone avec un mélange de tapenade d’olives, de laitue romaine et de tomates. Faites de ce sandwich votre propre sandwich en utilisant d’autres viandes italiennes comme le prociutto, le pepperoni ou le pastrami. Ajoutez des poivrons rouges rôtis pour la couleur et la saveur, ou comme substitut aux tranches de tomates sur le sandwich.

Poulet et courgettes

Le poulet grillé ou rôti avec zucchini et ricotta est une recette de sandwich consistante suggérée par Simply Recipes. Le fromage ricotta est cuit sur les côtés coupés d’un rouleau de ciabatta fendu jusqu’à ce qu’il bouillonne. Le sandwich est ensuite empilé de tranches de poulet cuit, de zucchini râpé et de tranches de tomates. Changez cette recette et garnissez les moitiés de ciabatta à la ricotta avec de la pizza ou de la sauce marinara et des tranches de pepperoni, des tranches de jambon ou de fromage mozzarella et du poulet grillé pour un sandwich à la pizza grillé à la main.

Sandwich végétarien pressé à la presse

L’extérieur croquant du pain ciabatta en fait un pain idéal pour les sandwichs pressés. Dans une recette de Chow, le pain ciabatta absorbe le jus des aubergines rôties, des poivrons et du fromage de chèvre dans un sandwich végétarien au lieu de la viande. Utilisez le même concept qu’un sandwich pressé et ajoutez vos propres ingrédients tels que des tranches de viande, ou remplacez l’aubergine rôtie par des tranches de courge d’été, de courges d’été rôties ou de courgettes. Optez pour votre fromage à la crème préféré, si vous n’aimez pas le fromage de chèvre. Le facteur important pour un sandwich pressé est d’envelopper le sandwich dans du plastique et de le presser pendant au moins 20 minutes. Cela permet aux saveurs de se combiner et au pain de s’aromatiser à partir des liquides de remplissage des sandwichs.

Pour approfondir : 1.