Accueillir une fête est délicat en soi, mais cela devient de plus en plus compliqué, plus la taille de la fête est grande. Il y a quelques façons de calculer la quantité de nourriture à servir, surtout pour les fêtes où les invités n’ont pas leurs propres assiettes. Vous voulez servir suffisamment pour ne pas gaspiller beaucoup de nourriture, mais il n’est pas souhaitable de manquer de nourriture. Au lieu de deviner la quantité de nourriture requise par personne, il est possible d’utiliser certaines mathématiques pour calculer les quantités de nourriture afin de pouvoir préparer la bonne quantité.
Estimer le nombre d’invités. Déterminez ce nombre en comptant le nombre d’invités qui ont RSVP’ed, ainsi que le nombre d’invités qu’ils amènent. Il s’agit d’un chiffre important parce que vous serez en mesure d’estimer intelligemment combien vous devez servir et combien d’argent de poche vous devriez donner. Augmentez ce nombre de 10 % pour vous assurer d’en avoir au moins assez en cas d’invités imprévus.
Désigner une livre de nourriture pour chaque invité. Par exemple, si vous servez quatre articles, comme l’entrée, la salade, le repas principal et le côté, vous pouvez assigner 1/4 de livre de chaque article par personne. Multipliez 1/4 de livre par le nombre de personnes, ce qui devrait vous donner le nombre en livres de la quantité à acheter pour chaque article. En règle générale, chaque invité consommera environ une livre de nourriture. Bien sûr, les gens de différentes tailles consomment différemment, mais le respect de cette règle vous aidera à identifier un numéro.
Portion de 170 à 227gr de viande par personne si la viande est le plat principal. Si vous servez aussi une bonne quantité d’accompagnements, 113 à 170gr fera l’affaire. Selon Reason to Party, un guide en ligne de planification de fête, pour les pâtes et les côtés, une livre servira habituellement de 8 à 10 personnes. Pour les salades, les gens prennent habituellement environ une poignée, alors estimez qu’une tête de laitue servira à cinq personnes.
Servez une variété de desserts afin de pouvoir étirer les desserts principaux pour servir plus de personnes. Par exemple, chaque personne prendra une tranche de gâteau si c’est le seul dessert disponible, mais s’il y a peu d’options, elle peut n’en prendre qu’une demi tranche ou pas du tout. Pour les desserts plus faciles à servir, comme les biscuits, servez à chaque personne deux morceaux. Si vous servez des desserts en forme de gâteau, comme le tiramisu, permettez à chaque personne de prendre 113 g de cet article. Pour contrôler les portions, vous voudrez peut-être trancher le dessert à l’avance pour que les invités sachent quelle quantité prendre.
Apprenez quelle quantité de boisson vous devriez servir en sachant combien de personnes chaque type de boisson sert. Les boissons de type punch servent 10 personnes par gallon. Les boissons alcoolisées sont plus difficiles à mesurer, car la quantité d’alcool consommée dépend de divers facteurs, tels que l’âge moyen des invités et le jour de la semaine. Une bouteille de bière équivaut à une portion. Si vous organisez une grande fête, il serait peut-être plus logique de servir des boissons de type punch plutôt que des bouteilles individuelles de bière ou des shots.
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