Les frites frisées sont des pommes de terre frites avec une torsion. Ils sont peut-être apparentés aux frites, mais ils ne leur ressemblent pas. Les frites frisées sont l’un des aliments les plus recherchés dans n’importe quel champ de foire. On les trouve également dans de nombreux fast-foods bien connus. Ils peuvent être dégustés en accompagnement d’un hamburger ou comme repas lorsqu’ils sont trempés dans une sauce au fromage.
Remplissez une grande casserole à moitié avec de l’eau et ajoutez 1 c. à thé de sel. Tournez le brûleur vers le haut. Tournez le brûleur à basse température une fois qu’il bout.
Utilisez un couteau à deux boucles pour couper vos pommes de terre et placez-les immédiatement dans de l’eau froide pour éviter qu’elles ne brunissent.
Préchauffer le four à 232 degrés C.
Vaporiser la plaque à pâtisserie d’une légère couche d’huile et réserver.
Mettez le substitut d’œuf dans un grand bol à mélanger et ajoutez la farine, le paprika, le poivre de Cayenne, la poudre d’ail, la poudre d’oignon et le reste du sel. Remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement mélangé.
Sortez les pommes de terre de l’eau et placez-les sur un essuie-tout. Mettez-les dans le mélange d’assaisonnement et, à l’aide d’une fourchette, tournez-les jusqu’à ce qu’ils soient complètement enrobés.
Déposer les pommes de terre assaisonnées sur la plaque huilée en une seule couche. Vaporisez-les légèrement avec l’huile et mettez-les au four pendant environ 20 minutes. Utilisez une spatule pour les retourner une fois.
Retirer les pommes de terre lorsqu’elles sont croustillantes. Servir avec du fromage ou de la trempette de votre choix.
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