Les roches de lave retiennent et réfléchissent la chaleur d’un gril au propane pour la cuisson des aliments. Les roches sont traditionnellement utilisées avec un gril à gaz en raison de leur capacité à chauffer rapidement et à rayonner pour un gril uniforme. Avec une utilisation régulière, les roches de lave devraient durer environ deux ans avant que des remplacements soient nécessaires en raison de l’accumulation de graisse, qui peut affecter la saveur, ainsi que la détérioration naturelle des roches en raison du réchauffement et du refroidissement fréquents.
Soulevez le couvercle du gril, enlevez la grille de cuisson et versez de nouvelles pierres de lave sur la grille au-dessus des brûleurs au propane.
Disposez les pierres de lave en une seule couche sur la grille au-dessus du brûleur, les bords se touchant l’un l’autre, puis replacez la grille de cuisson. Les roches ne doivent pas être empilées les unes sur les autres.
Allumez le gaz et allumez le gril, puis fermez le couvercle et laissez le gril préchauffer pendant 10 minutes.
Disposer les aliments sur la grille de cuisson et griller selon le temps recommandé dans la recette.
Enlevez les aliments cuits, puis tournez les brûleurs du gril vers le haut pour brûler la graisse et les aliments renversés sur les roches de lave. Laissez la chaleur pendant 10 minutes ; ceci nettoie les roches pour la prochaine séance de grillade.
Retirez la grille de cuisson et retournez les pierres de lave à l’envers (lorsque le gril est refroidi) après quatre à cinq grillades. Cela aide à nettoyer les roches et à les porter uniformément pour une utilisation plus longue.
Remplacez les vieilles pierres de lave par un sac frais lorsque les pierres commencent à s’émietter ou produisent une odeur de graisse persistante qui ne peut être éliminée en chauffant le gril pendant 10 minutes.
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