Sauvegardez-vous des mauvaises dattes en conservant correctement ces fruits lorsqu’ils sont frais. Ces fruits mûrs ont une courte durée de conservation en raison de la grande quantité de sucre qu’ils contiennent. Les dattes séchées durent plus longtemps en entreposage que les dattes fraîches, mais le goût des dattes fraîches ne peut être égalé par des dattes séchées plus sucrées et plus foncées.
Choisissez des dattes fraîches avec une peau ferme et lisse et une taille ronde.
Mettez les dattes qui n’ont pas été mangées immédiatement dans un sac de plastique refermable.
Conservez les dates dans le sac au réfrigérateur jusqu’à deux semaines.
Conservez les dattes dans des sacs en plastique dans le congélateur pendant cinq à six mois.
Sortir les dattes du réfrigérateur ou du congélateur vers un comptoir une heure avant la préparation pour les mettre à température ambiante et faciliter leur découpe.
Coupez une fente sur la longueur de la date décongelée et retirez la fosse avec les doigts avant de manger, de farcir ou de couper les dattes.
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