Les algues – en fait, une forme complexe d’algues – ne vivent que dans l’eau salée et sont essentielles à la survie de toute la vie océanique. Il a également été récolté pendant des siècles par de nombreux peuples côtiers qui l’utilisent pour ses bienfaits pour la santé et ses délicieuses propriétés culinaires.
Sommaire de cette fiche pratique
Adapté à l’océan
La plupart des plantes, qui ont besoin d’un équilibre entre la lumière directe du soleil et l’eau douce, ne peuvent pas vivre dans l’océan. Cependant, bien qu’il s’agisse d’une simple plante sans système racinaire ni fleurs, les algues sont bien adaptées à la vie marine. Il a un extérieur épais et caoutchouteux qui le protège contre l’absorption d’une trop grande quantité de sel et il pousse sur des roches ou d’autres surfaces stables afin d’absorber la lumière du soleil, qu’il utilise pour la photosynthèse.
Plus de 400 espèces
Les océans de la Terre contiennent plus de 400 espèces d’algues. Les algues marines se trouvent au bas de la chaîne alimentaire de l’eau salée et sont donc essentielles à la santé des océans.
Les algues marines comme nourriture
Les algues font partie de nombreuses cuisines du monde. Il est bien connu qu’au Japon, les algues sont utilisées dans les soupes et les salades, ainsi que pour envelopper les sushis. Cependant, les algues marines sont utilisées dans la cuisine dans de nombreux pays dont les côtes sont riches en algues, notamment en Irlande, en Islande et en Norvège. Les algues marines ont de nombreux bienfaits pour la santé, car elles sont riches en calcium, magnésium et iode.
Autres utilisations
La gélose et d’autres substances gélatineuses sont extraites des algues marines. L’agar est utilisé comme milieu de culture en microbiologie. Les autres substances gélatineuses sont utilisées dans les colorants, les gels et les adhésifs.
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